山药的功效与作用-食用方法及禁忌

  • 时间:2018-02-26 08:34:06
  • 来源:老友生活
  • 作者:老友

山药的功效与作用:山药为薯蓣科植物山药的块茎,山药的功效是补脾,养肺,固肾,益精,山药的作用是治脾虚泄泻,肺虚咳喘,遗精,带下,肾虚尿频,山药用药禁忌是湿盛中满或有实邪,积滞者禁服山药。

基本概述

山药

药名:山药

别名:署预、薯蓣、山芋、诸署、署豫、玉延、薯药、怀山药、蛇芋、白苕、九黄姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯。

功效分类:补益药。

性味:甘、平。

归经:肺经、脾经、肾经。

功效:补脾、养肺、固肾、益精。

主治:脾虚泄泻、食少浮肿、肺虚咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频。

用法用量:内服:煎汤,15--30g,大剂量60--250g;或入丸、散。外用:适量,捣敷。补阴,宜生用;健脾止泻,宜炒黄用。

药材基源:山药为薯蓣科植物山药的块茎。

功效作用

山药的功效与作用

1、山药治一切阴虚之证:土山药二两、生薏米二两、柿霜饼八钱,上三味先将山药、薏米捣成粗渣,煮至烂熟,而将柿霜饼切碎,调入融化,随意服之。《衷中参西录》珠玉二宝粥

2、山药补下焦虚冷,小便频敷,瘦损无力:薯蓣于沙盆内研细,入铫中,以酒一大匙,熬令香,旋添酒一盏,搅令匀,空心饮之,每旦一服。《圣惠方》

3、山药日干捣细筛为粉,食之大美,且愈疾而补。此有两种:一者白而且佳;一者青黑,味亦不美。蜀道者尤良。 《唐本草》

4、山药治乳癖结块及诸痛日久,坚硬不溃:鲜山药和芎藭、白糖霜共捣烂涂患处。涂上后奇痒不可忍,忍之良久渐止。《本经逢原》

5、山药治心腹虚膨,手足厥冷,或饮过苦涩凉剂,晨朝未食先呕,或闻食即吐,不思饮食,此乃脾胃虚弱:山药一味,锉如小豆大,一半炒热,一半生用,为末,米饮调下。《普济方》

6、山药补不足,清虚热。《伤寒蕴要》

7、山药治噤口痢:干山药一半炒黄色半生用。研为细末,水饮调下。《百一选方》

8、山药治诸风眩运,益精髓,壮脾胃:薯蓣粉,同曲米酿酒;或同山茱萸、五味子、人参诸药浸酒煮饮。《纲目》山药酒

9、干山药虽独入手太阴经,然其功亦能强阴,且手太阴为足少阴之上原,原既有滋,流岂无益。《医经溯洄集》

10、山药治头疼,助阴力。《食疗本草》

11、山药能健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤。第其气轻性缓,非堪专任,故补脾肺必主参、术,补肾水必君茱、地,涩带浊须破故同研,固遗泄仗菟丝相济。诸丸固本丸药,亦宜捣末为糊。总之性味柔弱,但可用力佐使。《本草正》

12、山药治小便多,滑数不禁:白茯苓(去黑皮),干山药(去皮,白矾水内湛过,慢火焙干用之)。上二味,各等分,为细末,稀米饮调服。《儒门事亲》

13、山药主头面游风,风头眼眩,下气,止腰痛,治虚劳羸瘦,充五脏,除烦热,强阴。《别录》

14、山药补五劳七伤,去冷风,止腰痛,镇心神,补心气不足,患人体虚羸,加而用之。《药性论》

15、山药助五脏,强筋骨,长志安神,主泄精健亡。《日华子本草》

16、山药治湿热腹泻:山药、苍术等分。饭丸 米饮服。《濒湖经验方》

17、山药生捣贴肿硬毒,能消散。(朱震亨)

18、山药治肿毒:山药、蓖麻子、糯米为一处,水浸研为泥,敷肿处。《普济方》

19、山药治痰气喘急:山药捣烂半碗,入甘蔗汁半碗,和匀,顿热饮之。《简便单方》

20、山药治脾胃虚弱、不思进饮食:山药、白术各一两、 人参三分,上三味捣罗为细末。煮白面糊为丸,如小豆大,每服三十丸,空心食前温米饮下。《圣济总录》山芋丸

21、山药温补而不骤,微香而不燥,循循有调肺之功,治肺虚久嗽,何其稳当。因其味甘气香,用之助脾,治脾虚腹泻,怠惰嗜卧,四肢困倦。又取其甘则补阳,以能补中益气,温养肌肉,为肺脾二脏要药。土旺生金,金盛生水,功用相仍,故六味丸中用之治肾虚腰痛,滑精梦遗,虚怯阳痿。但性缓力微,剂宜倍用。《药品化义》

22、山药治冻疮:山药少许,于新瓦上磨为泥,涂疮口上。《儒门事亲》

23、山药治项后结核,或赤肿硬痛:生山药一挺(去皮),蓖麻子二个,同研贴之。《救急易方》

24、山药主伤中,补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明。《本经》

25、山药益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。《纲目》

食用方法

山药的功效与作用及食用方法

1山药糖

材料:党参粉20克,山药20克,白糖50克,熟植物油适量。

做法:

1、将山药研粉,过筛;白糖放人锅内,加水适量,置武火上熬至浓稠,加人党参粉、山药粉,搅匀,停火。

2、糖汁倒入涂有熟植物油的搪瓷盘中摊平,晾凉,用刀划成小块,包装或装人糖盒即成。

用法:每日1-2次。每次食用1-2个。

功效:健脾除湿,益肺固肾,益精补气。适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、遗精、带下、小便频数等症。

 

2玉米山药排骨汤

材料:小排骨,水果玉米,胡萝卜,山药,盐,姜片

做法:

1、小排骨洗净,飞水;

2、锅中放多量水,小排骨,姜片,烧开后转小火;

3、焖煮45分钟后,加入胡萝卜,玉米续煮10分钟;

4、加入山药,继续焖煮5分钟;

5、出锅前加适量盐调味即可。

功效:玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富。由于黄玉米中含有维生素A,对人的智力、视力都有好处。玉米脂肪中的维生素较多,对防止细胞氧化、衰老有益处,从而有益于智力。玉米中粗纤维多,食后宽肠,有利于消除便秘,有利于肠的健康,也间接有利于智力功能的开发,有一种甜玉米,蛋白质的氨基酸组成中以健脑的天冬氨酸、谷氨酸含量较高,脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等聚不饱和脂肪酸。也适用人群孕妇。

 

3薏米芡实山药粥

材料:薏米50克、芡实30克、山药150克、胡萝卜少许、青豆适量、冰糖适量。

做法:

1、薏米芡实山药粥食材。

2、薏米和芡实用粉碎机达成粗粉(用粉碎机打20秒左右即可),山药切成公分丁入水中,胡萝卜切成丁,青豆准备好。

3、薏米芡实粉提前用水泡。

4、青豆焯水一下备用。

5、水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊,开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右。

6、放入青豆在煮3-5分钟即可。

7、粥做好了,喜欢吃甜的可以此时放点冰糖粉搅拌均匀即可。

 

4冰糖山药

材料:山药750克,冰糖半碗,清水6饭碗。

做法:山药去皮切成方块,加冰糖、清水先用大火煮滚,再改小火煮烂(约40分钟)即可食用。

功效:滋阴,补肾,健脾,化湿、缩尿止遗。

 

5山药炖排骨

材料:山药100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2克。

做法:

1、将山药用温水浸泡一夜、切成片,排骨洗净、剁成段,姜拍松,葱切段;

2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟;

3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉,山药炖排骨即成。

功效:山药炖排骨是一道食补汤品,主要食材是山药和排骨,主要烹饪工艺是炖。成品脆滑爽口,营养丰富,宜多食用。

用药禁忌

湿盛中满或有实邪、积滞者禁服山药。

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