燕窝的功效与作用-食用方法及禁忌

  • 时间:2018-02-26 08:45:23
  • 来源:老友生活
  • 作者:老友

燕窝的功效与作用:燕窝为金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,燕窝的功效是补肺养阴,补虚养胃,滋阴润燥,燕窝的作用是治久病虚损,肺痨咳嗽,体弱遗精,用药禁忌:湿痰停滞及有表邪者慎服燕窝。

燕窝的功效与作用

基本概述

药名:燕窝

功效分类:补益药

性味:味甘、性平

归经:肺经、胃经、肾经

功效:补肺养阴、补虚养胃、滋阴润燥

主治:久病虚损、肺痨咳嗽、痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎膈反胃、体弱遗精、小便频数

用法用量:内服:绢包,煎汤或蒸服,5-10g;或入膏剂。

药材基源:燕窝为雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。

功效作用

燕窝的功效与作用

1、燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

2、燕窝是天然增津液的食品,并含多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

3、燕窝补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

4、燕窝止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

5、燕窝用于孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎之效。

6、燕窝养阴润燥,使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。

7、燕窝用于凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中。

8、燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此者可治之。(清代赵学敏的《本草纲目拾遗》)

9、燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补中,俾其补而不滞燥、润而不致滞,是为药中至平至美之味者也。(《本草求真》),目前为止,还没有发现与燕窝性味相克的食物,在服用中药期间可放心食用燕窝。

10、燕窝补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

11、燕窝用于凡经电疗、化疗而引起的后遗症,如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等,食燕窝都有明显的改善。

12、燕窝味甘性平、滋阴润燥,是有营养的有益食品,有保健食疗之效,是大众欢迎之健康食品。

食用方法

燕窝的食用方法

1冰糖燕窝粥

材料:燕窝10克、粳米100克、冰糖50克。

做法:将燕窝放凉水(纯净水)中浸泡直至完全泡开,撕成条片状守几次水,入粳米,加3碗水,旺火烧开,改文火慢熬约1小时左右,入冰糖熔化后即可服食。

功效:治肺虚久咳患者。

 

2燕窝粥

材料:燕窝15克(干品)、粘米150克。

做法:

1、燕窝用温水浸润,拣去杂质、绒毛,用清水洗净。

2、燕窝与粘米一齐放人清水锅内,武火煮滚后,改文火提成粥,调成甜粥或咸粥均可。

功效:健脾润肺,润肤养颜。

适应症:用于脾虚血少,肌肤干燥,面部皱纹;或肺肾阴亏、阴虚火旺之潮热,干咳;或虚劳羸弱,胃弱食少;或肺结核咳嗽气短等。

 

3燕窝养血安胎汤

材料:鸡1只、姜2片、石莲子、川续断各12克、菟丝子、阿胶各18克、巢工厂白燕网一盒、盐适量。

制作:

1、鸡洗净,放入滚水中煮3分钟,取出放入炖盅内待用。巢工厂白燕网浸2-4小时待用。

2、石莲子、川续断、菟丝子放入煲汤袋中,同放瓦煲内,注入清水,煎30分钟。

3、将煎汁加入炖盅内,再放入姜片及阿胶,加盅盖隔水炖两个半小时,再放入巢工厂白燕网炖半小时,下盐调味,即可趁热食用。

功效:此汤具有养血安胎的作用。孕妇若有习惯性流产,怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象,可吃此汤养血安胎。

 

4燕窝羊肉汤

材料:燕窝五钱、羊肉3两、雪耳5钱、冰糖、瑶柱少许。

制法:

1、干燕窝用清水泡2小时,再转用沸水浸至发软,拣出杂质;

2、银耳用清水泡发好、洗净;

3、羊肉切2厘米见方的方块,用沸水焯过待用;

4、把羊肉放入炖盅内,加入瑶柱、姜片、适量开水,炖1小时后再加入燕窝、银耳炖半小时即可。

功效:益气补中,滋阴润燥,养颜润肤的作用。

 

5燕窝椰汁珍珠露

材料:燕窝15克、西米25克、鲜椰汁2碗、冰糖少许。

做法:

1、西米洗净沥干待用;

2、燕窝浸发,洗净沥干,放入炖蛊内,注入适量热滚水,隔水慢火炖30分钟;

3、再加入椰汁、西米及少量冰糖炖15分钟,即成滋补美味的甜品。

功效:养血益气,滋补五脏。

 

6燕窝炖雪梨

材料:燕窝120克、雪梨3个、冰糖适量。

做法:

1、燕窝用清水泡浸,洗净,捡去羽毛、杂质。

2、雪梨去皮、取梨肉并切小块。

3、把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖文火隔开水炖3小时,调味供用。

功效:滋阴润燥,益气补中。

主治:阴虚燥热,肺燥干咳,或虚劳咳血,口燥咽干,潮热,或津枯气弱之噎膈,气喘等。

禁忌:感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本汤。

 

7冰糖燕窝乳鸽羹

材料:燕窝50克、乳鸽2只、冰糖适量。

制法:乳鸽劏净,去肠杂、头、脚,起肉切丝或碎块;燕窝浸发,拣去杂质、绒毛。把乳鸽、燕窝放入清水锅内,武火煮开后,改文火煲至鸽肉I烂,加入冰糖,至糖融化即可。

功效:补气润肺,滋养容颜。用于血气不足,面色无华,肌肤不泽;或肺痨咳喘,肌肤粗糙,咳痰有血,形容憔悴;或病后气虚血亏之面色萎黄;或消渴等。

禁忌:脾胃虚弱之大便溏泄;痰湿内盛之咳喘痰稀、感冒发热者不宜饮用。

 

8鲍鱼莲子燕窝粥

材料:干燕窝10克、粘米50克、鲍鱼1只、瘦肉25克、莲子20克

做法:

1、将燕窝浸发,洗净沥干,炖成即食燕窝;

2、瘦肉洗净、飞水切丝,鲍鱼切片,莲子去芯洗净浸透;

3、粘米洗净浸1小时;

4、将适量清水煲滚后加入鲍鱼、肉丝、粘米及莲子待煲滚后改用慢火煲至稀稠适中;

5、再加入已炖好的即食燕窝及适量食盐,洒上少许胡椒粉即成美味粥。

功效:滋阴明目、健脾益胃、产后调养、恢复元气。

 

9燕窝瘦肉汤

材料:猪肉(瘦)600克、燕窝75克、猪脊骨50克、盐3克、酱油5克。

1、将燕窝用水浸开,拣净备用。

2、将瘦肉和猪骨洗净。

3、将瘦肉和猪骨放沸水内,一同煲煮。

4、煲约一小时半,捞起猪骨,放下燕窝同煲半小时,用盐、生抽调味。

功效:益气补中,滋阴润燥,养颜润肤的作用。

 

10白芨冰糖燕窝

材料:白芨15克、燕窝10克、冰糖少许。

制法:燕窝择去毛渣;白及洗净,切薄片。同放入碗内,加水适量,隔水蒸至熟,滤去药渣。冰糖放入锅内,加水适量煮熬,用纱布过滤,然后将糖汁倒入燕窝内即成。

用法:适量食用。

功效:补肺养阴,止嗽止血。

主治:肺结核、肺气肿咯血。

 

11木瓜牛奶炖燕窝

材料:干燕条3g、木瓜20g、牛奶20ml、蜂蜜少量。

做法:

1、把干燕条洗净表面,放干净碗里,倒入50ml纯净水;

2、泡发4小时左右,至燕条完全发大至通透;

3、泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍;

4、把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出;

5、顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅,加纯净水,水量高过燕窝一指节;

6、加盖放入锅内,锅内水位至炖盅一半高,隔水小火慢炖45分钟即可;

7、木瓜去皮去籽,切小块;

8、把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内;

9、加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。

功效:益气补中,滋阴润燥,养颜润肤的作用。

 

12燕窝羹

材料:燕窝50克、嫩鸡肉片50克、鸡汤、笋汤、蘑菇汤、料酒、精盐。

做法:燕窝经清水浸发,以镊子细心剔去细毛,漂洗干净,放磁罐中,加入料酒、鸡汤、笋汤、蘑菇汤、鸡肉、盐,炖至软熟即成。

功效:燕窝具有养阴润燥、益气补中的功效。与鸡肉相配成此羹,具有补益脾胃、补气清热的功效。此菜适用于肺阴虚所致干咳、咯血、盗汗、潮热、失眠等病症患者食用。健康人食用能使精力充沛,消除疲劳,防病强身。

 

13决明子燕窝

材料:燕窝3克/5克、决明子8克、冰糖水适量、水300ml

做法:

1、将3克/5克燕窝炖煮好备用;

2、将决明子放入陶瓷罐内,加入水,小火煮10分钟。(或者放入不锈钢碗中,在电磁炉上水开后煮5分钟)

3、煮好后,用滤网将汤汁过滤出来,倒入准备好的药盅里,加入12ML的冰糖进行调味。

功效:滋阴润肺、清肝明目、利水通便。

 

14火龙果燕窝

材料:燕窝3克/5克、火龙果1个、冰糖适量。

做法:

1、将3克/5克燕窝用燕安居燕窝专利炖具炖煮好备用。

2、挑选一个中等大小呈半椭圆状弧形火龙果,洗净,将表面进行修剪完整。

3、用刀将火龙果的表面切去1/4大小,要切平整,开口中等大小,可以让勺子在里面运转自如。

4、用小勺将火龙果果肉挖出成1cm大小的圆球3颗备用。

5、火龙果果肉挖出后,将部分碎果肉放入火龙果底部,燕窝倒入火龙果内。

6、加入冰糖水及3粒火龙果圆球果肉即可。

功效:嫩白皮肤、抗氧化、增强骨质密度。

 

15西洋参燕窝

材料:燕窝5g、西洋参5g、水300ml。

做法:将燕窝用清水浸透,同去羽毛杂物,洗净、晾干,同洋参等一起放入炖盅内,加入八成满的水,加盖,隔水炖3小时,候温饮用。

功效:养阴润燥,降火益气,适用于肺胃阴虚所致的干咳、咳血、潮热、盗汗等。

 

16花旗参炖燕窝

材料:燕窝50克,花旗参15克,冰糖适量。

做法:

1、将燕窝用清水浸泡发开,拣洗干净,放入簸箕中沥干水。

2、把花旗参切片连同燕窝、冰糖放入炖盅内,加入适量凉开水,盖上炖盅盖,放入锅内隔水炖4小时左右,即可饮用。

功效:清热润肺,治小孩子身体虚弱、气管炎、喉头发炎、鼻敏感。

 

17冰糖乳鸽燕窝羹

材料:冰糖60克、乳鸽一只、燕窝30克。

制法:将燕窝用温水浸润至膨胀,除去杂毛。乳鸽去除毛及内脏,剔骨,切成块。将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内,加足量水煮开,再煨至鸽肉烂熟。

用法:分四次,吃肉喝汤。

功效:补气血,补益美容。

用药禁忌

湿痰停滞及有表邪者慎服燕窝。

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