黑芝麻的功效与作用-食用方法及禁忌

  • 时间:2018-02-26 08:46:08
  • 来源:老友生活
  • 作者:老友

黑芝麻的功效与作用:黑芝麻为胡麻科植物芝麻的黑色种子,黑芝麻的功效是补益肝肾,养血益精,润肠通便,黑芝麻的作用是须发早发,肌肤干燥,肠燥便秘,妇人乳少,黑芝麻用药禁忌患有慢性肠炎,便溏腹泻者忌食黑芝麻。

黑芝麻的功效与作用

基本概述

药名:黑芝麻

别名:胡麻、黑脂麻、乌芝麻、小胡麻、巨胜、狗虱、乌麻、乌麻子、油麻、油麻子、黑油麻、脂麻、巨胜子。

功效分类:补益药

性味:味甘、性平

归经:肝经、脾经、肾经

功效:补益肝肾、养血益精、润肠通便

主治:肝肾不足所致的头晕耳鸣、腰脚痿软、须发早发、肌肤干燥、肠燥便秘、妇人乳少、痈疮湿疹、风癞疬疡、小儿瘰疬、汤火伤、痔疮

用法用量:内服:煎汤,9-15g;或入丸、散。外用:适量,煎水洗浴或捣敷。

药材基源:黑芝麻为胡麻科植物芝麻的黑色种子。

功效作用

黑芝麻的功效与作用

1、黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品;

2、黑芝麻治支气管哮喘:黑芝麻500克,炒香研末,甜杏仁100克,捣烂成泥,与白糖、蜂蜜各125克,共置瓷盆内,上锅隔水蒸2个小时,离火,冷却。每日2次,每次2?4匙,温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳,是支气管哮喘病人的食疗方,并有一定防癌作用。(芝麻杏仁蜜)

3、黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。

4、黑芝麻营养价值十分丰富,不仅含有丰富的优质植物油、蛋白质和矿物质,还含有不饱和脂肪酸和维生素E等,另外,黑芝麻的营养成分中还包括了极其珍贵的芝麻素和黑色素等物质。

5、黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

6、黑芝麻治血热、津枯、便秘的动脉硬化患:葛根250克,五味子125克,共入锅内水煎2次,去渣合汁,同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克,共置瓷盆内,加盖,隔水蒸2个小时,离火,冷却,装瓶。每日3次,每次服1匙。有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者,常食有益。(芝麻五味葛根露)

7、黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用;

8、黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用,其食疗作用早已被公认,常食有益;

9、黑芝麻治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕:黑芝麻、桑椹各60克,大米30克,白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净,同放入石钵中捣烂,沙锅内放清水3碗,煮沸后放入白糖,再将捣烂的米浆缓缓调入,煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火,常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。(黑芝麻桑椹糊)

10、黑芝麻健胃、保肝、促进红细胞生长:黑芝麻100克,蜂蜜150克,玉米粉200克,白面500克,鸡蛋2个,发酵粉1、5克。先将黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉,加水和成面团,以35℃保温发酵1.5--2小时,上屉蒸20分钟即熟。(芝麻蜜糕)

11、黑芝麻治继发性脑萎缩症:黑芝麻50克,核桃仁100克,一齐捣碎,加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾,对继发性脑萎缩症有食疗作用。(芝麻核桃粥)

12、黑芝麻适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用;

13、黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸,在维生素E和维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。

14、每百克黑芝麻中含维生素E高达约50毫克。维生素E具有非常好的抗氧化能力,可以通过抗氧化作用而保护机体细胞免受自由基的毒害的作用,有利于人体器官健康功能的维持,进而发挥延缓机体衰老的功效。另外,维生素E能够促进人体性激素的分泌,可以使男性精子数量增加、活力增强,能够让女性雌性激素浓度增高,进而发挥提高生育能力和预防流产的作用,所以,维生素E又有“生育酚”之称。

15、黑芝麻治血热便血、痢疾下血:生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,装瓶备用。每次取5克,沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血,对血热便血、痢疾下血有食疗作用。(芝麻木耳茶)

16、黑芝麻治肝肾不足、早白发:粳米500克;黑芝麻炒香,碾成粉,锅内水烧热后,将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅,先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥,食用时加糖调味即可。特点:芳时扑鼻,甜润可口,具有补肝肾、乌发等食疗效果。(黑芝麻枣粥)

食用方法

黑芝麻的食用方法

1黑芝麻粥

材料:黑芝麻30克、粳米100克。

做法:黑芝麻蒸、晒、炒、研备用,粳米粥将熟时,加入芝麻二、三勺,蜂蜜一勺,一同煮成粥。

 

2黑芝麻散

材料:黑芝麻60克,绵白糖15克。

制法:将黑芝麻炒熟,研碎,半入绵白糖备用。

用法:早晚空腹吃黑芝麻粉15-30克。

功效:适应症:顽固性呃逆。

按语:黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸,在维生素E和维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。

 

3黑芝麻红枣粥

材料:粳米150克、黑芝麻20克、枣干50克、白砂糖30克。

制法:

1、黑芝麻下入锅中,用小火炒香,研成粉末,备用;

2、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

3、红枣洗净去核;锅中加入约1500毫升冷水,放入粳米和红枣,先用旺火烧沸;

5、然后改用小火熬煮,待米粥烂熟;

6、调入黑芝麻及白糖,再稍煮片刻,即可盛起食用。

功效:秋季养生调理、营养不良调理、补血。

 

4黑芝麻山药羹

材料:黑芝麻50克、山药50克、白砂糖10克

做法:

1、将黑芝麻去杂质洗净;

2、黑芝麻放锅内用小火炒香研成细粉;

3、山药放入干锅中烘干打成细粉;

4、黑芝麻与黑芝麻粉混匀备用;

5、锅内加入适量冷水,置旺火上烧沸;

6、将黑芝麻粉和山药粉缓缓加入沸水锅内,同时放入白糖后不断搅拌,煮5分钟即成。

功效:肝肾调养、乌发明目。

 

5黑芝麻杏仁糊

材料:黑芝麻80g、糯米粉40g、杏仁25g、白糖少许、杏仁露一听

做法:

1、黑芝麻炒熟后研磨成粉;

2、糯米粉放入蒸锅中蒸熟;

3、杏仁放入烤箱100度烤熟后,放入食品加工机中研磨成粉状;

4、将黑芝麻粉、糯米粉、白糖拌匀后,用加热过的杏仁露冲调至适宜浓稠度,洒上杏仁粉即可。

 

6黑芝麻山药何首乌粉

材料:黑芝麻250克、山药250克、制何首乌250克。

做法:将黑芝麻洗净,晒干,炒熟,研为细粉。将怀山药洗净,切片,烘干,研为细粉。将制何首乌片烘干,研为细粉,与芝麻粉、山药粉混合拌匀,瓶装备用。

用法:每日2次,每次25克,入锅,用温开水调成稀糊状,置于火上炖熟即成。

功效:健脾补肾,养血益精。脾肾亏虚型贫血,症见面色萎黄或苍白,头晕,乏力,畏寒肢冷,腰膝酸痛,舌淡苔白,脉沉细。

按语:黑芝麻擅长补肝肾,益精血。山药益气健脾。制何首乌为补肝肾,益精血佳品。以上3味研粉,调成糊状食用,口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用,可广泛应用于营养不良性贫血,对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。

 

7黑芝麻核桃粥

材料:30g大米、20g糯米、30g核桃仁、30g黑芝麻、适量冰糖

做法:

1、大米和糯米用清水浸泡10分钟。

2、锅中水烧开放入大米和糯米。

3、大火煮开加盖小火炖煮。

4、核桃芝麻炒香,然后用蒜臼捣碎。

5、米粥煮至粘稠加入冰糖,煮至冰糖融化。

6、再放入黑芝麻和核桃仁,搅拌均匀煮上2分钟关火。

功效:补肝肾、益精血、润肠燥,治头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。

 

8黑芝麻黑米粥

材料:黑米1杯、黑芝麻2大匙、水14杯、白砂糖适量

做法:

1、黑米洗净沥干。

2、锅中加水14杯煮开,放入黑米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。

功效:排除宿便,增加营养。

 

9黑芝麻猪肠

材料:猪肠250克、黑芝麻150克、白糯米100克、精盐6克、味精6克、白醋10克。

做法:

1、猪大肠洗净,白糯米洗净后用沸水浸3小时,捞起滤水待用。

2、将白糯米和黑芝麻加入精盐、味精、白醋拌匀待用。

3、将处理好的白糯米和黑芝麻酿入大肠内,头尾用水草捆住,刺一些小孔,蒸1小时后取如切片即成。

功效:猪大肠性平、味甘,富含高蛋白质,有润肠通便、润燥祛风之作用。黑芝麻可润肠通便、生肌养血。二味共用,具有补气益血之功效,适用于气虚子宫脱垂患者食用。但大便溏泻者忌食

 

10蜂蜜黑芝麻

材料:蜂蜜100克、黑芝麻60克(研末)。

做法:调和蒸熟,每日分2次当点心吃。

功效:治疗产后大便难血虚型:产后大便干燥,数日不解,或解时艰涩难下,但腹无胀痛,饮食如常,面色萎黄,皮肤不润,舌质淡、苔薄,脉虚涩。

 

11黑芝麻蜜茶

组成:黑芝麻15克、蜂蜜适量。

制法:将黑芝麻捣烂,以蜂蜜调后冲服。

用法:可经常服食。

功效:滋阴润肠通便,适用于便秘者。

 

12黑芝麻蜂蜜糊

材料:黑芝麻500克、蜂蜜500克。

制法:

1、将黑芝麻拣净,炒香,晾凉,捣碎;

2、黑芝麻装入瓷罐内,加入蜂蜜搅匀至糊状即可。

功效:具有调养肝、肾、乌发、 滋阴、 的食疗作用。带甜味,适于阴虚火旺型前列腺肥大患者食用。

 

13枸杞黑芝麻粥

材料:黑芝麻30克、大米80克、糯米20克、枸杞10克、糖桂花1勺、冰糖1勺

做法:

1、所有材料洗净,枸杞泡软,糯米要提前浸泡2小时。

2、将水煮开后,放入大米和糯米、黑芝麻。

3、用小火将粥煮得黏糯后,放入冰糖和枸杞再煮约15分钟即可。

4、吃时浇上一勺糖桂花。

功效:既可乌发又防脱发,具有补肝肾,益气血之效。适用于头发早白、脱发及阴虚燥热便秘者。

 

14当归黑芝麻

材料:当归10克、黑芝麻60克。

做法:当归10克,煎汤去渣;黑芝麻60克,炒熟研细,和入当归煎液中,顿服,每日1次。

功效:治肝炎并发肠功能紊乱、肝炎并发便秘、肝炎并发症。

 

15黑芝麻玉米粥

材料:玉米粥、黑芝麻(熟)、白糖

做法:

1、将玉米粥拆开包装袋倒入碗中,待用。

2、锅里倒入适量的水烧开后下入玉米粥搅动一下煮开。

3、合入黑芝麻搅匀煮开,加入白糖调味即成。

 

16黑芝麻南瓜粥

材料:南瓜400g、黑芝麻100g、大米。

制法:

1、准备一个南瓜,黄色或绿色都可(人多的话就准备多点)。

2、把南瓜切成两半,把南瓜籽用勺子挖掉。

3、把南瓜皮去掉,切成薄片备用。

4、待粥煮到4成熟时,把南瓜片倒入一起煮。

5、煮南瓜粥的过程中,把黑芝麻放微波炉里,调到中低火,时间表调到2分钟。

6、南瓜粥煮好,盛在碗里,再撒上烘烤好的黑芝麻,一道清香扑鼻的黑芝麻南瓜粥大功告成了。

 

17黑芝麻猪蹄汤

材料:猪蹄1只、黑芝麻100克、盐适量。

做法:

1、黑芝麻用水洗净,起干锅炒香后研成粉末。

2、猪蹄去毛洗净切块焯烫后备用。

3、将约1000克水倒入煲中,水沸后将猪蹄放入中火烧沸,小火续煮1小时停火后,将芝麻末、适量盐倒入汤中即可

 

18黑芝麻紫米粥

材料:黑芝麻20g、紫米150g、清水3000ml;

做法:

1、洗净紫米,加足清水浸泡24小时;

2、加入黑芝麻,大火煮到滚,转文火再煮30分钟滚;

3、粥变浓稠,黑米软糯酥烂就可以了;

4、喝的时候可以将粥温度降至80度左右,加一勺蜂蜜效果更好。

 

19黑豆黑芝麻泥鳅汤

材料:黑芝麻、黑豆各120克、泥鳅约750克、陈皮1/4个、生姜2--3片。

做法:

1、黑芝麻、黑豆洗净,如胃寒者,宜炒;陈皮洗净去瓤;泥鳅洗净、宰净,慢火煎至微黄。

2、然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),先武火煲沸改文火煲1个半小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供2--3人用,泥鳅和黑豆可捞起拌酱油佐餐用。

功效:黑芝麻黑豆煲泥鳅就有保青丝护容颜的功效。

 

20木瓜黑芝麻粥

材料:木瓜50克、黑芝麻20克、粳米100克、清水1200克、冰糖20克。

做法:

1、木瓜去皮制净切丁,粳米、黑芝麻除去杂质待用。

2、将粳米洗净放入锅内,加入清水用小火煲25分钟,再放入木瓜、冰糖、黑芝麻炖15分钟即成。

功效:黑芝麻能补五脏、长肌肉、填脑髓,它含丰富的蛋白质、芝麻酚、芝麻素、维生素、磷脂酰胆碱,以及钙、铁、磷等,对血虚、视物昏花、乳汁不通、失眠有一定的食疗作用。

用药禁忌

患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食黑芝麻。

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