生姜的功效与作用-食用方法及禁忌

  • 时间:2018-02-26 08:46:39
  • 来源:老友生活
  • 作者:老友

生姜的功效与作用:生姜为姜科植物姜的根茎,生姜别名姜,干姜,姜皮,生姜的功效是解表散寒,温中止呕,化痰止咳,解毒,生姜的作用是治脾胃虚寒,恶心呕吐,风寒,寒痰咳嗽,鼻塞头痛,生姜用药禁忌是阴虚、内有实热或患痔疮者忌用生姜。

生姜的功效与作用

基本概述

药名:生姜

别名:姜、干姜、姜皮。

性味:辛、微温

归经:入肺经、脾经、胃经

功效:解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳,解毒、开胃止呕、发汗解表

主治:脾胃虚寒、食欲减退、恶心呕吐、或痰饮呕吐、胃气不和的呕吐、风寒或寒痰咳嗽、感冒风寒、恶风发热、鼻塞头痛。

用法用量:煎服,3--9克,或捣汁服。

药材基源:生姜为姜科植物姜的根茎。

功效作用

生姜的功效与作用

1、产后的女性坐月子时,餐餐以姜醋佐膳,有利体质复原及喂养婴儿。另外,姜水洗浴还可以防风湿头痛。产妇可以试用姜片煲水洗头洗澡,甚至洗脸洗手,因为姜片可以驱寒,用姜煲水进行洗浴,可以防风湿和偏头痛。

2、生姜能抗氧化,抑制肿瘤:生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。

3、生姜能防龋齿:每日早、晚坚持用热姜水漱口1次,并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。

4、生姜能杀菌解毒,消肿止痛:适量吃些生姜可起到防治急性胃肠炎的作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。另外,可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

5、生姜能防感冒头痛:将双脚浸于热姜水中,水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋,并不断添加热水,浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。

6、生姜用于胃寒呕吐:生姜为止呕要药,可单独应用,治疗胃寒呕吐。生姜也可治胃热呕吐,配合半夏、竹茹、黄连等同用。

7、生姜能防暑、降温、提神:在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温,提神的作用。对于有一般暑热表现,如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人,适当喝点姜汤是大有裨益的。

8、生姜能防晕车:止恶心呕吐吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用,如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”,吃点生姜就可以使其骊到缓解。民间用吃生姜防晕车、晕船,或贴内关穴,有明显的效果,因此而有“呕家圣药”之誉。

9、生姜能祛除脚臭:将脚浸于热姜水中,浸泡时加点盐和醋,浸泡15分钟左右;抹干,擦点爽身粉,臭味便可消除。

10、生姜能缓解腰肩疼痛:在热姜水里加少许盐和醋,用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血,可大大缓解疼痛。

11、生姜能治疗面部暗疮:用温热姜水洗脸,每天早、晚各1次,持续约60天左右,暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。

12、生姜能祛头皮屑:先用生姜轻轻擦洗头发,然后再用热姜水清洗头发,可有效防治头皮屑。

13、生姜用于风寒感冒、发热、恶寒等症:生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱,常配合麻黄、桂枝等同用,作为发汗解表辅助的药品,能增强发汗力量。

14、生姜能解毒:生姜能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用。生姜又能解生半夏、生南星之毒,煎汤饮服,可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候,常用生姜同制,以减除它们的毒性。

15、生姜能开胃健脾,促进食欲:在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。

16、生姜能减轻偏头痛:当偏头痛发作时,可用热姜水浸泡双手。大约浸泡15分钟左右,痛感就会减轻,甚至消失。

17、生姜治妊娠呕吐:生姜1片含于舌下;或生姜少量切碎,待大米粥将熟时入锅煮片刻即可,粥姜同食。

18、生姜治性欲低下:生姜15--30克,当归30--50克,羊肉500--1000克。羊肉切块、洗净,放滚水内先滚一下,取出。当归、生姜洗净,切片,用布包好与羊肉一起入锅煨汤,熟后去药包,饮用。

19、生姜治月经不调:生姜末3克,红糖1匙,与米酒30克同煮粥服,有温下通经之功效。

20、生姜治产后补养:生姜100克,去皮切块,猪脚两只切开,米醋100毫升同煮熟,分数日吃完。具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血的功效。

21、生姜能抗衰老:生姜30克,鲜猪肉200克,洗净切成丝,加调料同炒。需要注意的是,生姜不可一次食入过多,痛肿疮疖、目赤内热、便秘或患痔疮者不宜食用。腐烂生姜中含有黄樟素,可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食管癌等,因而也不宜食用。

22、生姜治老年斑:取适量鲜姜片放入水杯中,用200--300毫升开水浸泡5--10分钟后,加入少许蜂蜜搅匀当水饮。

23、生姜治产后缺乳:生姜适量,木瓜500克,米醋500克,用瓦罐炖煮,分次服完。

24、生姜治月经过多:生姜15克,艾叶10克,鸡蛋两个。生姜、艾叶加水适量煮热后,蛋去壳放入再煮,饮汁吃蛋。

25、生姜治闭经:生姜适量,去骨乌贼鱼250克,加油盐同炒吃,此法具有补气通经之效。

26、生姜治痛经:干姜、红枣、红糖各30克。干姜洗净切成片,红枣洗净去核,与红糖共煎汤服;或生姜20克切丝,红糖适量,沸水冲开后加盖3分钟,趁热代茶饮之;或生姜5片,大枣5枚,艾叶15克,红糖适量,水煎服。

食用方法

生姜的食用方法

1生姜红糖水

组成:杏仁120克(去皮、尖)、生姜180克(去皮)、甘草0.9克、桃仁15克(去皮、尖)、盐花90克

用法:以上杏仁、桃仁、生姜,用湿纸同裹煨,砂盆内研极细,入甘草、盐,再研,瓷器贮之,汤点服。

主治:老人膈滞,肺疾痰嗽。

来源:《寿亲养老新书》卷一。

 

2醋姜药茶

材料:鲜姜60克、醋、红糖各适量。

做法:先将生姜洗净,切片,以醋浸泡1昼夜。用时取姜3片,加红糖,用沸水泡5分钟即可。代茶饮用,每天2剂,温服。

功效:温中和胃,降逆止呕。适用于食欲不振,翻胃呕吐以及由胃寒引起的胃脘痛等。

来源:《偏方大全》。

 

3生姜泻心汤

处方:生姜、黄芩、人参(去芦)、干姜(炮)各二钱、半夏、黄连、大枣(三枚)

用法:上作一服,水二钟,煎至一钟,不拘时服。

功效:治伤寒汗出后,胃中不和,心下痞硬,噫气臭,胁下有水气,腹中雷鸣不利者。

来源:明·方贤著《奇效良方》

 

4生姜泻心汤

组成:生姜12克(切)、甘草9克(炙)、人参9克、干姜3克、黄芩9克、半夏9克(洗)、黄连3克、大枣12枚(擘)

用法:上八味,以水2升,煮取1.2升,去滓,再煎取600毫升。每次温服200毫升,一日三次。

功效:和胃消痞,散结除水。

主治:伤寒汗后,胃阳虚弱,水饮内停,心下痞硬,肠鸣下利;妊娠恶阻,噤口痢。现用于胃下垂、胃扩张、慢性胃炎等属胃阳虚弱,水饮内停者。

来源:《伤寒论》

 

5生姜红糖茶

材料:生姜10g,红糖30g。

制法:生姜切丝或片,与红糖一起放入杯中,开水冲泡,代茶饮。每日2剂。

功效:发汗解表,温中和胃。适用于风寒感冒,伴有恶心、呕吐、腹胀等。

 

6生姜柠檬热饮

材料:生姜、柠檬、蜂蜜

做法:

1、生姜洗净切片榨成汁;柠檬用榨汁器挤出汁水;

2、将姜汁和柠檬汁倒入杯中,加入热水搅匀,饮用前调入1勺蜂蜜即可。

做法2:也可以用煎煮法来做,即生姜和柠檬切成片,加水先煎煮生姜片3分钟,再加入柠檬片续煮1分钟。

功效:驱逐寒意、预防感冒、润喉爽咽。

 

7生姜酒

组成:生姜1两(累擘破)。

用法:以酒升半,煮合3-4沸,顿服之。

功效:治注痢不止而转筋入腹欲死。

来源:方出《肘后方》卷二,名见《圣济总录》卷四十。

 

8萝卜生姜汁

材料:鲜萝卜250克、生姜15克。

制法:将萝卜,生姜洗净,萝卜连皮,生姜刮皮,两者均切碎捣烂,用干净纱布绞汁,将上汁分次慢慢咽服。

功效:萝卜具有凉血止血、化痰止咳、利小便解毒的功效,生姜辛温散寒和胃,本药汁能祛寒疏风、解毒消肿,用于风寒感冒、咽喉肿痛、声哑尤宜。

禁忌:脾胃虚寒者不宜服用。不要与人参、地黄、首乌等补药同时服用。

 

9生姜槟榔水

材料:生姜6克、槟榔9克。

制作:生姜洗净切片,槟榔切片或打碎,然后放入沙锅内加清水400毫升,煎水内服,日服2次,每日1剂。

功效:本食疗能健脾开胃消滞

 

10生姜葱白红糖饮

材料:生姜10克,葱白15克,红糖适量。

做法:将生姜洗净,切片,入锅,加适量水,煎煮10分钟,加入切碎的葱白,再煮2沸,去渣取汁,加入红糖,待糖溶化即成。

 

11生姜半夏汤

组成:半夏9克、生姜汁15毫升

用法:上二味,以水600毫升,煮半夏取400毫升,纳生姜汁,煮取300毫升,小冷分四服,日三,夜一。呕止,停后服。

功效:和胃化饮,降逆止呕。

主治:胸中似喘不喘,似呕不呕,似哕不哕,彻心中愦愦然无奈者;风痰上攻,头旋眼花,痰壅作嗽,面目浮肿。

来源:《金匮要略》卷中。

 

12生姜半夏汤

组成:半夏((口父)咀)3钱、生姜(切片)3钱。

用法:量水多少,煎至7分服。

功效:止呕吐,开胃消食。

来源:《准绳·类方》卷三。

 

13生姜炒米粥

材料:生姜30--50克、炒米50克、红糖适量。

制作:将生姜洗净,切成薄片,与炒米同煮成粥,加入红糖搅匀即可服食。

用法:趁热服食,感冒愈后停服。

功效:解表发汗,疏散风寒,止呕化痰。适用于外感风寒,鼻塞流涕,咳嗽痰稀,食欲不振。也可用于胃寒呕逆。

禁忌:风热感冒及胃热呕逆者忌用。

来源:《本草纲目》

 

14生姜炖牛肚

材料:熟牛肚500克、生姜20克、砂仁10克、陈皮、草果各5克、料酒10克、精盐3克、味精1克、鸡精2克、清汤700克、芝麻油5克。

制作:

1、生姜削去外皮,切成条片。牛肚切成条片,下入沸水锅中焯透捞出。

2、锅内放入清汤,下入姜片、陈皮、草果烧开,煮10分钟左右。

3、下入肚片、砂仁、料酒、精盐烧开,炖20分钟左右。加味精、鸡精略炖,出锅盛入汤碗,淋入芝麻油即成。

功效:生姜味辛,性温。可发表散寒、温胃止呕。砂仁味辛,性温,可化湿行气、温中止呕、止泻安胎。牛肚富含蛋白质、糖类、钙、磷、维生素(A、B1、B2、C),能补虚损、健脾胃。此款菜肴可为孕早期妇女提供丰富的蛋白质、钙、磷和多种维生素,有利于胎儿的早期发育和母体营养需求,对妇女妊娠呕吐症有一定疗效。

 

15姜汁蜂蜜水

材料:生姜、蜂蜜

做法:

1、备好蜂蜜老姜;

2、切碎姜,多少可随自己喜好;

3、姜末倒入杯中,冲开水,等待开水变成大概30/40度的热水;

4、加入两大勺蜂蜜,搅匀;

5、最后,滑而不腻的上品姜汁蜂蜜水出炉了。

功效:生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒等功效。

 

16姜母茶

材料:老姜80克、红糖2匙。

做法:老姜切片,葱白切段;姜与葱白放锅中,注入3碗水煮沸,改用小火煮20分钟左右.放入红糖溶化,趁热饮用。

功效:姜母茶具有去风发汗、开脾胃的功效;而从西医的观点切入,姜含有姜油烯,能调理干燥、失去弹性之肤质。治疗感冒症状,可治淋雨引起的感冒症状,但不宜食用过量,尤其姜母茶需老姜、黑糖(红糖)、水即可,

 

17艾叶生姜煮鸡蛋

材料:鸡蛋二个,艾叶10克,生姜15克。

做法:艾叶、生姜、鸡蛋(带壳)加水适量煎煮,鸡蛋熟后,去壳取蛋,放入再煮,煲好后,饮汁吃蛋。

功效:月经不调、闭经、月经量多、痛经。

 

18红枣枸杞子姜茶

材料:红枣(去核)100克、红糖100克、枸杞子30克、生姜25克。

做法:上药水煎,入红糖即可。当茶,分数次频频饮。

功效:益气扶脾,治唇舌色淡、头晕目眩、面色苍白、月经由后期量少渐至闭经、女性气血虚弱型闭经。

 

19生姜甘草汤

材料:生姜五两、人参二两、甘草四两、大枣十五枚。

制法:上四味,以水七升,煮取三升,分温三服。

功效:治肺痿咳唾涎沫不止,咽燥而渴。

来源:唐代孙思邈《千金方》

用药禁忌

1、阴虚、内有实热或患痔疮者忌用生姜。

2、生姜久服积热,损阴伤目。

3、高血压病人亦不宜多食生姜。

4、患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜,尤其是阴虚体质的人,绝对不能吃姜。阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

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