扁豆的功效与作用-食用方法及禁忌

  • 时间:2018-02-26 08:47:14
  • 来源:老友生活
  • 作者:老友

扁豆的功效与作用:扁豆是豆科草质藤本植物扁豆的白色种子或荚果,扁豆的功效是清暑解渴,健脾和胃,除湿止泻,扁豆的作用是治脾胃虚热,霍乱吐泻,暑湿或脾虚泄泻,妇女白带,用药禁忌是患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食扁豆。

扁豆的功效与作用

基本概述

药名:扁豆

别名:藊豆、南扁豆、沿篱豆、茶豆、南豆、小刀豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、树豆、藤豆。

性味:甘、平、无毒

归经:入脾、胃

功效:清暑解渴、健脾和胃、除湿止泻、解毒下气、和中止呃

主治:脾胃虚热、呕逆、霍乱吐泻、暑湿或脾虚泄泻、烦渴、酒醉呕吐、妇女白带

用法用量:内服:煎汤,3--6钱;或入丸、散。

药材基源:扁豆是豆科草质藤本植物扁豆的白色种子或荚果。

说明:扁豆炒至黄色略带焦斑者,即为炒扁豆,健脾功效强;扁豆用水煮至豆皮鼓起、松软时捞出,即生扁豆,化湿性能好。生扁豆一定要煮至熟透方可食用,否则会引起中毒。

扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。

1、入药主要用白扁豆,白扁豆还有一定的抗癌功效,健脾,益气,化湿,消暑;

2、红褐色者在广西民间称"红雪豆",用作清肝、消炎药,治眼生翳膜。

3、黑扁豆古名"鹊豆",不供药用;

功效作用

扁豆的功效与作用

1、扁豆花晒干研末30克,每次5克,黄酒冲服,亦治白带。

2、扁豆治水肿:扁豆三升,炒黄,磨成粉。每早午晚各食前,大人用15g,小儿用5g,灯心汤调服。(《本草汇言》)

3、白扁豆50-80克,炒至半透,与粳米100克同煮粥,用少量食盐调味食用。有健脾消食,清暑止泻作用,适用于脾胃虚弱,饮食不振,恶心呕逆,慢性泄泻或便糖,暑湿泻痢,夏季烦渴等症。若加入人参6克则效果更佳。(扁豆食疗方)

4、扁豆治中砒霜毒:白扁豆生研,水绞汁饮。(《永类钤方》)

5、扁豆治疗水肿,砒霜中毒,细菌性痢疾。

6、扁豆治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。

7、扁豆治脾胃虚弱,饮食不进而呕吐泄泻者:白扁豆750g(姜汁浸,去皮,微妙),人参(去芦)、白茯苓、白术、甘草(炒)、山药各1000g,莲子肉(去皮),桔梗(炒令深黄色)、薏苡仁、缩砂仁各500g。上为细末,每服10g,枣汤调下,小儿量岁数加减服。(《局方》参苓白术散)

8、生扁豆煮熟食之,治妇女白带,胎动不安,呕逆少食(煮汤服食)。

9、生扁豆(去皮)30克,白糖30克,煮熟服食,一日一次,连续一周,治妇女白带。

10、扁豆治赤白带下:白扁豆炒为末,用米饮每服10g。(《永类钤方》)

11、扁豆健脾化湿主治脾虚兼湿,食少便溏;湿浊下注,妇女带下过多。

12、生扁豆50克,晒干研细末,每次10克,米饭汤送服,治恶阻;若呕吐重症者,配用黄连粉1克,饭前开水送服,治急性肠胃炎,呕吐腹泻。

13、扁豆苗60克,水煎去渣,再打入鸡蛋数个同煮,早晨空腹服食,亦治白带。

14、生扁豆荚三十个,捣汁,用凉开水冲服,治暑湿腹痛,霍乱吐泻及因喝酒或吃鱼鳖所致之吐泻腹痛。

15、白扁豆(去皮)20克,淮山30克,同煮汤,加少许红糖再煮片刻即可食用,每日服用两次,连续服用,可治脾虚有湿,赤白带下。

16、扁豆淮山粥:扁豆、淮山、粳米各100克,同煮粥食用。有健脾、强胃、止泻作用,适用于脾胃虚弱,食欲不振,大便溏稀,小儿消化不良等症。

17、扁豆花15至30克,水煎加糖服,治小儿消化不良。

18、生扁豆叶捣汁,冲开水服,治中暑。

19、用扁豆粉搽患处,能解毒生肌,治痘毒引起全身糜烂者。

20、扁豆15克,党参30克,淮山30克,薏米30克,砂仁2克,水煎服,治脾虚消化不良,身重,手足无力等症。

21、扁豆治霍乱扁豆一升,香薷一升。以水六升煮取二升,分服。单用亦得。(《千金方》)

22、扁豆治消渴饮水:白扁豆浸去皮,为末,以天花粉汁同蜜和丸梧子大,金箔为衣。每服二、三十丸,天花粉汁下,日二服。忌炙煿酒色。次服滋肾药。(《仁存堂经验方》)

23、生扁豆15克,晒干研粉,凉开水冲服,能解一切鸟肉中毒及轻粉中毒。

24、生扁豆10克,红枣十只,水煎服,连续三四日,治百日咳。

25、扁豆治恶疮连痂痒痛:捣扁豆封,痂落即差。(《补缺肘后方》)

26、扁豆化湿消暑用于暑湿伤中,吐泻转筋等症。

27、扁豆花随量,糖适量,水煎服,治痢疾,妇女白带。

食用方法

扁豆的食用方法

1扁豆粥

材料:白扁豆15克、人参5--10克、粳米50克。

制法:先煮扁豆,将熟,入米煮粥;同时单煎人参取汁,粥熟时,将参汁加入调匀即可。

用法:每日2次,空腹服食。

功效:益精补肺,健脾止泄。适用于久泄不止、脾胃虚弱或小儿吐泻等症。

来源:《食鉴本草》

 

2扁豆薏米炖猪排

材料:扁豆30克、薏米60克、猪排骨200克、姜丝末10克、葱末10克、味精、精盐、白糖各适量。

做法:以上诸味入锅加水1200克,煎煮45分钟时加入姜丝末、葱末、味精、精盐、白糖,煎煮入味时起锅备用。

主治:宫颈癌、卵巢癌。

 

3扁豆粥

材料:扁豆100克、米150克。

做法:扁豆、米洗净。武火煮滚清水,放人扁豆、米,水滚后,改文火煲至扁豆软熟即成粥,调味供用。

功效:健脾祛湿,洁肤除斑。

适应症:用于脾虚有湿,体倦乏力,食少便滤,皮肤暗黑、色斑;或水肿,妇女带下;或暑湿阻滞、脾胃不和之呕吐腹泻等。

注释:脾虚运化力弱可生湿、困湿,而湿盛又可伤脾,脾虚湿盛则诸证自生,湿浊停聚可使肌肤不洁而成色斑;湿浊下注则成滞下,或泄泻;湿留肌腠可致水肿,湿困脾胃则气血之源不足而体倦乏力等。治宜健脾和中,祛湿化浊。扁豆含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素Bl和B2、烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分,有健脾胃、化湿浊的作用;性味甘,微温;补脾气而不变滞。米能益胃健脾。扁豆与米合用,健脾化湿之力大,并有洁肤除斑美容的作用。《延年秘旨》说扁豆粥有"和中补五脏"的作用,亦有说它能消暑除湿解毒,久服者发不白。

禁忌:扁豆若取其解暑湿者宜生用;若取其健脾胃者宜炒用。

 

4扁豆止带煎

材料:白扁豆30克,淮山30克,红糖适量。

做法:白扁豆用米泔水浸透去皮,同淮山共煮至熟,加适量红糖,每日服2次。

功效:主要治疗白带病脾虚型:带下色白或淡黄、质粘稠、无臭气、绵绵不断,面色苍白、四肢不温、精神疲倦、纳少便溏,舌质淡,苔白腻,脉缓。

 

5扁豆玉米粥

材料:熟白扁豆粒25克、玉米粉末50克、大枣10枚。

制法:将熟扁豆粒、玉米粉末、熟大枣放入水锅中,用小火熬煮熟。

用法:早、晚分食。

功效:健脾利水、对营养不良性水肿、慢性肾炎、尿道炎、尿路结石有疗效。

 

6扁豆益胃饮

材料:炒白扁豆20克、党参20克、玉竹25克、山楂20克、乌梅20克、白砂糖适量。

做法:将扁豆、党参、山楂、玉竹、乌梅洗干净,同入砂锅,加水适量,以文火熬至扁豆熟透时,取汁加入白砂糖搅匀即成。

用法:佐餐食用,适量。

功效:益气、生津、养胃。

主治:胃酸缺乏症而属气阴亏虚者。

用药禁忌

患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食扁豆。

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