黑米的功效与作用-食用方法及禁忌

  • 时间:2018-02-26 08:51:36
  • 来源:老友生活
  • 作者:老友

黑米的功效与作用:黑米为禾本科植物黑稻的种子,别名黑糯米,药米,黑米的功效是开胃益中,健脾活血,滋阴补肾,明目活血,黑米的作用是治产后血虚,病后体虚,贫血,肾虚,黑米用药禁忌是火盛热燥者忌食黑米。

黑米的功效与作用

基本概述

名称:黑米

别名:黑糯米、药米、贡米、寿米

性味:性平、味甘

归经:脾、胃经

功效:开胃益中、健脾活血、滋阴补肾、明目活血

主治:产后血虚、病后体虚、贫血、肾虚

用法:煮粥,适量

来源:黑米为禾本科植物黑稻的种子。

功效作用

黑米的功效与作用

1、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1--3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。

2、中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。

3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;

4、黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

5、黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

6、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;

7、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

8、黑米与大米配伍,有开胃益中、缓脾明目的作用,用于须发早白、产后体虚者。

9、黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

10、现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。

11、多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

食用方法

黑米的食用方法

1黑米茶

材料:黑米400克。

做法:

1、黑米400克、乐扣乐扣密封盒1只。

2、黑米用清水洗几遍,这样将来冲泡出的黑米茶,才会清澈没杂质。

3、洗净的黑米,一定控干水分。

4、放入洗好的黑米,用大火炒5分钟,让水分充分蒸发。

5、转小火,慢慢炒到黑米开裂,露出白色的米心,这个过程大约15--20分钟左右。

6、最后把炒好的黑米装入乐扣乐扣密封盒子中(乐扣乐扣格拉斯,密封保存食物不串味)贮存。

功效:黑米,营养成分非常丰富,《本草纲目》中记载:黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。常喝黑米茶,更是能够抵抗致癌物质的产生,促进血液循环,改善新陈代谢。特别是女性朋友,喝些黑米茶还可以收到消温解毒,健脾减肥的功效呢。

 

2黑米糖水

材料:黑米、冰糖适量

做法:

1、黑米洗干净,用水泡30分钟。

2、把泡好的黑米连同泡米的水一起倒入锅中,视水量的多少再适当加入清水。

3、用电压锅压15分钟。

4、加入冰糖。

5、这个糖水如果加椰浆,加了椰浆的黑米糖水口感特棒哦。

功效:黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

 

3黑米生姜红茶

材料:黑米300克、红茶1包、生姜3片、糖适量、水适量

做法:

1、生姜去皮,切片,杯中放入生姜片,红茶。

2、再放入10克炒好的黑米,冲入沸水。

3、依据自己的口味,放入适量的太古糖,焖上5分钟即可。

小贴士:

1、黑米种皮偏硬,做茶饮,最好先炒一下。炒过后,黑米的营养成分也更容易析出。

2、茶中也可放红糖、蜂蜜

功效:滋阴补肾、健身暖胃、明目活血

 

4黑米滋补粥

材料:黑米50克、糯米25克、莲子、红枣、桂圆各十余颗。

做法:

1、将黑米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上;莲子与糯米洗净浸泡2个小时左右;红枣与桂圆洗净待用;

2、砂锅中加入约1500毫升的水(浸泡黑米的水不要倒掉,此时可一起加入),烧开后下入浸泡好的黑米、糯米、莲子,再用勺子轻轻搅拌几下,盖上锅盖用小火煮约30分钟;

3、加入红枣与桂圆,用勺子朝一个方向将其搅拌几下后盖上锅盖,用小火再煮约30分钟后即可。

 

5黑米桂圆粥

材料:黑米60克、桂圆肉12克、红糖适量。

做法:先把黑米人锅,加适量清水,用大火煮沸后,用小火煮至八成熟,再加入桂圆肉继续煮成稠粥,加红糖调味即成。

功效:养心安神,补肾益精。

 

6核桃黑米小米粥

材料:黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML。

做法:

1、将小米和黑米淘洗干净,倒入砂锅中,加入核桃,开烧拉;

2、烧开后转小火慢炖,砂锅盖子下面卡根筷子,防止溢锅;

3、烧开后煮15-20分钟左右,加入洗干净的枸杞子,再小火煮5分钟即可;

4、关火,加冰糖调味,不喜欢的可不加。

 

7黑米党参粥

材料:党参15克,茯苓15克,生姜5克,黑米100克,冰糖适量。

做法:将党参、生姜、茯苓切片,加水煎汁去渣,取药汁与黑米共煮为稀粥。

用法:佐餐食用。

功效:补中益气,健脾养胃。适用于气虚体弱、脾胃虚弱而致全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等症。

禁忌:湿热、胃热者忌用。

用药禁忌

1、黑米适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。

2、火盛热燥者忌食黑米。

3、黑米不宜食用未煮烂的黑米,主要是因为没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解消化,会引起急性肠胃炎及消化不良。

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