洋葱的功效与作用-食用方法及禁忌

  • 时间:2018-02-26 08:53:38
  • 来源:老友生活
  • 作者:老友

洋葱的功效与作用:洋葱为百合科植物洋葱的鳞茎,洋葱的功效是健胃宽中,理气进食,发散风寒,解毒杀虫,增进食欲,洋葱的作用是治食欲不振,虫积腹痛,创伤溃疡,洋葱食用禁忌是肺胃有热及阴虚,目昏者慎服洋葱。

洋葱的功效与作用

基本概述

名称:洋葱

别名:球葱、圆葱、玉葱、葱头,荷兰葱、元葱

性味:微温、甘辛

归经:胃经、脾经、大肠经

功效:健胃宽中、理气进食、发散风寒、健胃润肠、解毒杀虫、增进食欲、促进消化、降血压血糖

主治:治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下

用法:生吃、烹饪、捣汁饮

来源:洋葱为百合科植物洋葱的鳞茎。

功效作用

洋葱的功效与作用

1、洋葱含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

2、洋葱可以对抗胃癌、直肠癌及皮肤癌;有抗发炎、过敏、气喘及抑制糖尿病的性质;

3、洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

4、洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用,较好地调节神经,增长记忆,其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量,从而可起到防止血管硬化作用。

5、洋葱所含的化学物质可以有效抑制真菌与细菌的生长;

6、洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;

7、洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;

8、洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外,还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

9、洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25--50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

10、洋葱可以抑制心血管疾病的多种病因,包括高血压、高血糖与高血脂,还可抑制血小板凝集。此外洋葱还可以预防骨质疏松。

11、感冒的时候,喝加了洋葱的热味噌汤,很快就可发汗退烧。如果鼻塞,以一小片洋葱抵住鼻孔,洋葱的刺激气味,会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽,以纱布包裹切碎的洋葱,覆盖于喉咙到胸口,也可以很快抑制咳嗽。

12、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;

13、 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

14、洋葱还可用来防治失眠:将切碎的洋葱放置于枕边,洋葱特有的刺激成分,会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。

15、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用;

16、洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。

17、洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;

18、洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;

19、洋葱所含前列腺素A,具有明显降压作用,所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高,可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质,可减少癌的发生率。

20、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;

21、洋葱具有发散风寒的作用;能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化;降血压血糖、预防血栓形成;有一定的提神作用,含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一。

22、近代医学研究还表明,洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸,人体内硒含量增加,癌症发生率就会大大下降。所以,洋葱又是一种保健食品。

23、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;

食用方法

洋葱的食用方法

1洋葱炒蛋

材料:鸡蛋4个、洋葱1个、火腿80克、盐半茶匙、酱油、香油各适量、胡椒粉少许。

做法:

1、把鸡蛋磕在一大碗里,加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净,切成粒;将火腿冲干净,切成细丝或末待用。

2、炒锅里放少量油,烧热后,下洋葱粒炒片刻,铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中,拌匀。

3、把混合液分成两份,每份用2汤匙油炒熟上盘,倒入适量酱油、香油即可。

功效:洋葱炒蛋,特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

 

2洋葱龙利鱼

材料:1条龙利鱼、半个洋葱、适量油、适量盐、适量胡椒粉、适量酱油、适量淀粉、适量生姜、适量料酒、适量糖、适量红辣椒

做法:

1、龙利鱼收拾干净,撕去两成的皮,片下鱼肉,切成小块儿;

2、加淀粉、胡椒粉、料酒、姜片腌制十分钟;

3、油热,把鱼块倒入锅中,中火煎黄,盛出备用;

4、留底油,下洋葱和辣椒煸炒,倒入鱼块,加盐,酱油翻炒,最后加少许糖,出锅。

功效:洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治肠炎、虫积腹痛、赤白带下等病症。

洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用,较好地调节神经,增长记忆,其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量,从而可起到防止血管硬化作用。

 

3洋葱炒猪肝

材料:猪肝300克、洋葱(黄皮)200克

调料:大葱10克、姜5克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、酱油15克、胡椒粉2克、白砂糖2克、料酒15克、味精2克、香油2克

做法:

1、猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。

2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。(多洗几遍,保证菜清爽)

3、洋葱青椒切均匀的快,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块。

4、猪肝用一茶匙盐,半茶匙糖,一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉,半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。

5、一汤匙食用油,下姜蒜末,胡萝卜,红辣椒(我没切开,只是装饰,想要辣味的就切开),猪肝,热油大火爆炒一分钟盛出。

6、一汤匙油,炒洋葱青椒木耳,放一茶匙盐,一茶匙鸡精。

7、洋葱变色倒入猪肝,翻炒均匀。

8、稍微煨一下,让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。

9、猪肝不要盛出,直接炒洋葱。步骤5和6,和在一起即可。

洋葱猪肝可抑制胆固醇升高;猪肝性甘味苦,能促进消化,润肠通便;猪肝中铁质、维生素A、维生素B2极其丰富;加上洋葱可以抑制胆固醇升高,是既有利于减肥

 

4洋葱炒土豆片

材料:洋葱(白皮)150克、土豆(黄皮)500克、芹菜35克、香菜5克、植物油100克、盐3克、胡椒粉1克

做法:

1、将洋葱剥去老皮洗净,切成碎末;

2、香菜、芹菜摘洗干净切成碎末备用;

3、土豆带皮洗净,放入锅里加水,上火煮沸,加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止(不要煮得太熟,以免炒时土豆碎烂);

4、把煮好的土豆晾凉,去皮后切成小薄片待用;

5、在煎盘内放入植物油,置火上烧热,先下入薄薄的一层熟土豆片,不停地转动煎盘,使土豆片在煎盘里转动;

6、使其一面呈金黄色时,翻个,此时加入洋葱末、芹菜末、香菜末继续转动,再撒匀盐和胡椒粉;

7、然后使其土豆再翻个,待其两面都呈金黄色时,洋葱发出香味,即可用铲子铲入盘中。

功效:土豆含有丰富的碳水的化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷,一定量的蛋白质、钙、硒、铁和少量的胡萝卜素、维生素B等。对于食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。加上洋葱的降血脂、抗衰老的功效,本菜实属物美价廉、老少皆宜的健康菜肴。

食用禁忌

1、肺胃有热及阴虚、目昏者慎服洋葱。

2、洋葱一次不宜食用过多,容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温,热病患者应慎食洋葱;

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