大蒜的功效与作用-食用方法及禁忌

  • 时间:2018-02-26 08:53:44
  • 来源:老友生活
  • 作者:老友

大蒜的功效与作用:大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎,大蒜的功效是中行滞,解毒,杀虫,大蒜的作用是治脘腹冷痛,痢疾,泄泻,感冒,钩虫病,蛲虫病,大蒜用药禁忌是阴虚火旺者以及目疾,口齿,喉,舌患者均忌食大蒜。

大蒜的功效与作用

基本概述

药名:大蒜

别名:胡蒜、葫、独头蒜、独蒜

功效分类:驱虫药

性味:味辛、性温

归经:脾经、胃经、肺经、大肠经

功效:温中行滞、解毒、杀虫

主治:脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、痈疖肿毒、肠痈、癣疮、蛇虫咬伤、钩虫病、蛲虫病、带下阴痒、疟疾、喉痹、水肿

用法用量:内服:煎汤,1.5--3钱;生食、煨食或捣泥为丸。外用:捣敷、作栓剂或切片灸。

药材基源:大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎。

功效作用

大蒜的功效与作用

1、大蒜用于钩虫、蛲虫病。大蒜有一定的杀虫作用,主要用治钩虫病、蛲虫病,但必须与其它驱杀肠寄生虫药配伍同用,如槟榔、鹤虱、苦楝根皮等。对钩虫病,大蒜还可用作预防应用,在下田劳动前,将大蒜捣烂涂于四肢;对蛲虫病,大蒜又可作为外用,将大蒜捣烂,加入菜油少许,临睡前涂于肛门周围。

2、大蒜健脾,治肾气,止霍乱转筋、腹痛,除邪辟温,疗劳疟、冷风、痃癖、温疫气,敷风损冷痛,蛇虫伤,并捣贴之。《日华子本草》

3、大蒜燥脾胃,化肉食。《日用本草》

4、大蒜外用还可用治头癣。

5、大蒜下气消谷,除风破冷。《唐本草》

6、大蒜除风,杀虫。《食疗本草》

7、大蒜用于疮疡初起:大蒜捣烂外敷,治疗疮疡初起,有消散作用。据报导,近年来用本品配合芒硝、生大黄等捣烂外敷,用治急性阑尾炎,有显著作用。但外敷大蒜容易引起皮肤发红、灼热、起泡,故不可敷之过久。

8、大蒜治肺结核,血痢,及崩中带下。《四川中药志》

9、葫蒜,其气熏烈,能通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痈肿,化症积肉食,此其功也。故王祯称之云:味久不变,可以资生,可以致远,化臭腐为神奇,调鼎俎,代醯酱,携之旅途,则炎风瘴雨不能加,食腊毒不能害,夏月食之解暑气,北方食肉面,尤不可无,乃《食经》之上品,日用之多助者也。盖不知其辛能散气,热能助火,伤肺、损目。昏神、伐性之害,荏苒受之而不悟也。久食伤肝损眼。《纲目》

10、大蒜去水恶瘴气,除风湿,破冷气,烂痃癖,伏邪恶;宣通温补,无以加之;疗疮癣。《本草拾遗》

11、葫,大蒜也。辛温能辟恶散邪,故主除风邪,杀毒气,及外治散痈肿?疮也。辛温走窜,无处不到,故主归五脏。脾胃之气最喜芳香,熏臭损神耗气,故久食则伤人。肝开窍于目,目得血而能视,辛温太过,则血耗而目损矣。总之,其功长于通达走窍,去寒湿,辟邪恶,散痈肿,化积聚,暖脾胃,行诸气。《本草经疏》

12、大蒜用于痢疾,腹泻,肺痨,顿咳等症。大蒜解毒作用甚为强烈,适应范围也较广泛。大蒜对于痢疾、腹泻可以煎服,也可用大蒜5%的浸液保留灌肠;古代还有将大蒜捣烂外敷贴两足心治疗小儿泻痢的方法,可供参考应用。大蒜对于肺痨病人,可以经常服食生蒜,也可同米煮粥常服。至于大蒜用治顿咳,可用大蒜打烂,再用冷开水浸泡数小时后,用汁去渣,加白糖饮服。

13、大蒜,性热善散,善化肉,敌人喜食,多用于暑月。其伤脾伤气之祸,积久自见,化肉之功,不足言也。《本草衍义补遗》

14、大蒜散痈肿疮,除风邪,杀毒气。《别录》

15、大蒜可以用来治疗以下皮肤病:皮肤结核、蜂窝组织炎、疖、痈、丹毒、猩红热、溶血性链球菌性坏疽、臁疮、脑膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化脓性甲沟炎、口腔念珠菌病、支气管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性阴道炎、擦烂性念珠菌病、念珠菌性心内膜炎及脑膜炎、肺隐球菌病、隐球菌脑膜炎、皮肤黑热病、皮肤阿米巴病、滴虫病、弓浆虫病、锥虫病等。

16、大蒜祛寒痰,兴阳道,泄精,解水毒。《滇南本草》

食用方法

大蒜的食用方法

1大蒜酒

配方:大蒜头400克、白砂糖250克、白酒2斤。

制法:将大蒜头剥去外皮和薄膜,,洗净,沥干水分,拍裂,颗粒大者可切2--3片;将剥去皮的大蒜头装入酒瓶中,倒进白酒和白糖,加盖密封,放置于阴凉处,经过2--3月即成。饮用时取上清酒液服用。

功效:防病健体,抗菌健胃。

主治:适用于消除疲劳,预防感冒腹泻,抗菌,软化血管,治疗失眠、炎夏精神不振等。

服法:每日1--2次,每次10--20毫升。

 

2大蒜粥

材料:紫皮大蒜30克、粳米100克。

做法:大蒜去皮,放沸水中煮1分钟后捞出,然后取粳米,放入煮蒜水中煮成稀粥,再将蒜放入粥内,同煮为粥。

用法:每日2次,温热服食。

功效:下气,消炎,健胃,止痢。适用于急慢性痢疾等。

禁忌:胃虚弱者不能常食,有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的老人忌服。目赤肿痛者勿过食大蒜。

来源:《食疗本草》

 

3大蒜土豆汤

材料:土豆、大蒜、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒

做法:

1、土豆去皮,切成片;大蒜取用蒜白部分。

2、用黄油将蒜白炒香,投入土豆片,翻炒后加入鸡汤,以大火烧沸后改小火,煨至土豆片酥烂。

3、用黄油将面粉炒香成面浆,徐徐加入(2)稀释,同时不停搅拌。

4、用粉碎机将汤搅打一遍,使土豆粉碎,再回锅烧沸,加盐、胡椒调味。

5、另取大蒜切成丝,炸至呈金黄色,撒在汤面上作装饰。

 

4大蒜牛肉粥

材料:牛肉75克、大米50克、大蒜瓣50克、香菜、盐、味精各适量。

做法:

1、牛肉切丝;大蒜、香菜洗净切末;大米洗净。

2、大米入锅内加水适量,大火煮开后改小火煮烂,加入牛肉丝煮5分钟左右。

3、放入大蒜、香菜末、盐、味精稍煮即可。

功效:牛肉有补益脾胃、抵御寒湿的功效;大蒜可祛风寒;香菜也有近似大蒜的功效。此粥有祛风寒、通鼻窍的作用。

用药禁忌

1、阴虚火旺者,以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食大蒜。

2、阴虚内热,胎产,痧痘,时病,疮疟血证,目疾,口齿喉舌诸患,咸忌大蒜。《随息居饮食谱》

3、脚气、风病及时行病后忌食大蒜。《本经逢原》

4、凡肺胃有热,肝肾有火,气虚血弱之人,切勿沾唇大蒜。《本草经疏》

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