香菜的功效与作用-食用方法及禁忌

  • 时间:2018-02-26 09:14:05
  • 来源:老友生活
  • 作者:老友

香菜的功效与作用:香菜为伞形科植物鞠荽的全草,香菜的功效是发表透疹,开胃消食,香菜的作用是治麻疹不透,饮食不消,食物积滞,胃口不开,脱肛,香菜食用禁忌是麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。

香菜的功效与作用

基本概述

名称:香菜

别名:芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星

性味:味辛、性温

归经:肺经、胃经

功效:发表透疹、开胃消食

主治:麻疹不透、饮食不消、纳食不佳、食物积滞、胃口不开、脱肛

用法用量:煎服,3--6g,外用适量。

来源:香菜为伞形科植物鞠荽的全草。

功效作用

香菜的功效与作用

1、香菜治消化不良、食欲不振:芫荽子(果实)6克,陈皮、六曲各9克,生姜3片,水煎服。

2、香菜治痔疮肿疼与脱肛:香菜煮汤,用此汤薰洗患处。

3、香菜治呃忒:罗勒叶6克(鲜叶加倍),生姜3片,开水泡或煎一沸,趁热服。

4、香菜治胃寒痛:香菜叶1000克,葡萄酒 500毫升,将香菜浸入,3日后去叶饮酒,痛时服15毫升。

5、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

6、香菜调食下气。(崔禹锡《食经》)

7、香菜辟一切不正之气,散风寒、发热头痛,消谷食停滞,顺二便,去目翳,益发痘疹。《罗氏会约医镜》

8、香菜治伤风感冒:香菜30克,饴糖15克,加米汤半碗,糖蒸溶化后服。

9、香菜利五脏,补筋脉,主消谷能食,治肠风,热饼裹食。《食疗本草》

10、香菜治麻疹:香菜连须3株,荸荠3个,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分钟后滤汁,分2次服,隔4小时服一次,在将要出疹时服,可防止并发症;或香菜500克,水烧开后,将香菜煮1--2沸即可,然后将水倒入盆中,先以热气薰,后用水洗手足,可治麻疹应出不出或疹出不透。

11、香菜是气虚人不宜食。疹痘出不快,非风寒外侵及秽恶之气触犯者,不宜用。《本草经疏》

12、香菜治呕吐反胃:鲜草适量捣汁一匙,甘蔗汁二匙,加温服,一日2次。

13、香菜消谷化气,通大小肠结气。治头疼齿病,解鱼肉毒。《日用本草》

14、芫荽,补肝,泻肺,升散,无所不达,发表如葱,但专行气分。《医林纂要》

15、香菜不可久食,令人多忘。华伦云,患胡臭人,患口气臭,NI齿人,食之加剧,腹内患邪气者弥不得食,食之发宿病,金疮尤忌。《千金·食治》

16、香菜治胸膈满闷:芫荽子研末,每次3克,开水吞服。

17、香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。

18、香菜升散阴气,辟邪气,发汗,托疹。陈念祖:化痰。《医林纂要》

19、香菜治高血压:用鲜10克,加葛根10克水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。

20、香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。

21、香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢。《本草纲目》

22、香菜治眼角膜生翳:种子1--2粒,洗净,纳入眼毗内,闭目少顷,种子湿胀了,粘连目搜而出。

23、香菜消谷,治五脏,补不足,利大小肠,通小腹气,拔四肢热,止头痛,疗痧疹、豌豆疮不出,作酒喷之立出,通心窍。《嘉佑本草》

24、香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7--10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

食用方法

香菜的食用方法

1香菜鱼片汤

材料:鲤鱼肉、香菜、料酒、葱段、姜片、盐、鸡粉。

做法:

1、鲤鱼肉洗净,片成薄片,鱼骨保留,鱼肉加盐,料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。

2、锅置火上,放油烧热,爆香葱段,姜片,放入鱼片略煎,取出。

3、汤锅内加入鱼骨略煮,待汤成白色后捞出鱼骨,将鱼骨汤烧开,下入鱼片,再次开锅后即可关火,投入香菜末,加入鸡粉,少量盐调味拌匀即可。

 

2香菜梗炒肚丝

材料:熟猪肚200g、香菜150g、清油1000g(约耗100g)、料酒25g、盐3g、味精5g、米醋lOg、葱姜丝、蒜片各2g、香油10g。

做法:

1、将熟猪肚洗净,切成长4cm的细丝,放人沸水锅里焯一下水,捞出沥水待用。

2、将香菜择洗干净,去叶切成寸段,待用。

3、锅置旺火上,放油烧至六成热时,将肚丝滑油,然后将肚丝捞出沥油,原锅中留些许底油,烧至七成热时,将肚丝、香菜段及调味料加入,快速颠锅拌匀,然后勾芡、淋油,出锅装盘即成。

功效:补虚,适用于大小肠出血、便血。

 

3芫荽炖牛肉

材料:牛肋条肉500克、芫荽(香菜)100克、葱结、姜块各25克、八角2克、绍酒20克、精盐3克、味精1克、芝麻油10克、清汤800克。

做法:

1、将芫荽洗净切段。牛肋条肉切块。

2、锅内加水烧开,下入牛肉块焯透捞出。

3、锅内另加清汤,下入葱结、姜块(拍松)、八角、绍酒、牛肉旺火烧开,撇净浮沫,炖至熟烂,去掉调料渣,加精盐、芫荽烧开,装入碗内,淋芝麻油即成。

 

3香菜土豆丝

材料:土豆半斤、香菜半两、熟芝麻一大匙、蒜一瓣、油辣椒两大匙、盐、味精适量。

做法:

1、土豆去皮后切丝,香菜切长段,蒜切末。

2、将土豆丝用清水洗去表面的淀粉,放沸水锅中煮熟约二分钟至熟。

3、将土豆丝捞出沥干水分盛碗里,放入盐、味、蒜末、香菜、辣椒油。

4、拌匀后装盘即可食用。

用药禁忌

1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。

2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食香菜。

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