沙姜的功效与作用-食用方法及禁忌

  • 时间:2018-02-26 09:14:09
  • 来源:老友生活
  • 作者:老友

沙姜的功效与作用:沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎,沙姜的功效是温中化湿,行气止痛,沙姜的作用是治胸隔胀满,脘腹冷痛,急性胃肠炎,消化不良,胃寒疼痛,沙姜食用禁忌是阴虚血亏及胃有郁火者禁服沙姜。

沙姜的功效与作用

基本概述

药名:沙姜

别名:山柰、山辣、三奈子、三赖、三柰、三藾

功效类别:温里药

性味:辛、温

归经:胃经、心经、脾经、肾经

功效:温中化湿、行气止痛

主治:胸隔胀满、脘腹冷痛,急性胃肠炎,消化不良、胃寒疼痛、牙痛、风湿关节痛、跌打损伤

用法用量:内服:煎汤,6--10克;或入丸、散。外用:适量,研末调敷;或捣敷;或搐鼻。

药材基源:沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎。

功效作用

沙姜的功效与作用

1、沙姜治心腹冷痛:山柰、丁香、当归、甘草等分。为末,醋糊丸,梧子大。每服三十丸,酒下。(《濒湖集简方》)

2、沙姜治风虫牙痛:肥皂一个,去穰,内入三赖、甘松各三分,花椒、盐不拘多少,以塞肥皂满为度,用面包,炼红,取研为末,每日擦牙。(《摄生众妙方》)

3、沙姜治一切牙痛:山柰子10克(用面裹煨热),麝香0.25克。为细末,每用三字,口噙温水,随牙痛处一边鼻内搐之,漱水吐去,便可。(《海上方》麝香一字散)

4、沙姜暖中,辟瘴疠恶气。治心腹冷气痛,寒湿霍乱,风虫牙痛。《纲目》

5、沙姜辟秽气;为末擦牙,祛风止痛及牙宣口臭。《品汇精要》

6、沙姜治跌打伤,又能消肿。治骨哽,以之和赤芍、威灵仙等分,水煎服。《岭南采药录》

7、沙姜治停食不化,一切寒中诸证。《本草汇言》

食用方法

沙姜的食用方法

1沙姜鸡

材料:生鸡一只、香菜一把、沙姜若干、生抽若干。

做法:

1、全鸡洗净,内脏可保留;

2、鸡捞出后放在一边控干点水份。整只鸡放入锅内大火烧开煮二十分钟。

3、香菜洗净,切成小段。沙姜拍成碎沫,将香菜和沙姜放在小碗中,倒入一定量的生抽。

4、控干水的鸡肉剁成自己想吃大小的块,最后直接蘸着香菜沙姜资酱吃则可。

 

2沙姜白切鸡

材料:仔鸡500克、鲜沙姜250克、宴会酱油250克、韭菜油、香油各适量。

制法:

1、将仔鸡放入沙姜汤中煮熟,冲凉待用。

2、取鲜沙姜去皮切末,对入宴会酱油,加入烧热的韭菜油,香油制成味碟。

3、仔鸡改刀装盘,跟上味碟。

 

3沙姜猪肚

材料:熟猪肚、沙姜、干葱、生抽、芝麻油、花生油、元西

做法:

1、将猪肚飞水,水开即可,捞起;

2、将沙姜、干葱拍碎装入器皿;

3、生抽,芝麻油,花生油,元西倒入器皿搅匀;

4、将猪肚倒入盘中,淋上配料即可。

 

4凉拌沙姜鸡肾

材料:鸡腰子200克、花生仁(生)50克、香菜50克、五香粉5克、沙姜3克、味精3克、盐3克、白砂糖5克、香油10克。

制作:

1、鸡肾洗净煮熟切成片。

2、香菜洗净切段。花生米去红衣炸脆,和香菜段加适量调料拌匀,先放碟中垫底。

3、鸡肾加入各调味料拌匀,放在香菜,花生米上面即可。

 

5沙姜爆炒牛柏叶

材料:牛柏叶400克、沙姜40克、辣椒10克、葱10克、洋葱10克,卤水汁、麻油、盐、糖、花生油各适量。

做法:

1、牛柏叶洗净,在滚开卤水汁后放入浸泡至熟,拿出切条备用;

2、沙姜去皮洗净,切碎备用;

3、葱洗净切成葱花备用;

4、洋葱洗净切丝备用;

5、开锅下油,爆香沙姜,然后放入牛柏叶以猛火翻炒2分钟,再加入洋葱、辣椒翻炒均匀,以盐、糖调味,下葱花、麻油便可上碟。

功效:醒胃可口、补益脾胃。

用药禁忌

阴虚血亏及胃有郁火者禁服沙姜。

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