黄花菜的功效与作用-食用方法及禁忌

  • 时间:2018-02-26 09:29:11
  • 来源:老友生活
  • 作者:老友

黄花菜的功效与作用:黄花菜是一种多年生草本植物金针菜的花蕾,黄花菜的功效是养血平肝,补虚下奶,平肝利尿,消肿止血,黄花菜的作用是治小便不利,乳汁分泌不足,黄花菜食用禁忌是痰多,哮喘者不宜食用黄花菜。

黄花菜的功效与作用

基本概述

名称:黄花菜

别名:金针菜、萱草花、健脑菜、萱草、忘忧草、安神菜、绿葱花

性味:味甘、性平微凉

归经:肝经、肾经

功效:养血平肝、利尿消肿、补虚下奶、平肝利尿、消肿止血

主治:头昏、心悸、小便不利、水肿、尿路感染、乳汁分泌不足、关节肿痛

用法用量:内服:煎汤,3--5钱;或炖肉。外用:捣敷。

来源:黄花菜是一种多年生草本植物金针菜的花蕾。

功效作用

黄花菜的功效与作用

1、黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

2、黄花菜治肺热咳嗽,腮腺炎,咽喉肿痛:摺叶萱草根端膨大体五钱,水煎服。(《云南中草药》) 

3、黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

4、黄花菜治乳痈肿痛,疮毒:黄花菜根捣敷。(《昆明民间常用草药》)

5、黄花菜治小儿疳积黄花菜叶三钱,水煎服。(《昆明民间常用草药》)

6、黄花菜治小便不利,水肿,黄疸,淋病,衄血,吐血:黄花菜根三至五钱,水煎服。(《昆明民间常用草药》) 

7、黄花菜治腰痛,耳鸣,奶少:黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。(《昆明民间常用草药》)

8、黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效,可用于治疗浮肿,小便不利;叶有安神的作用,能治疗神经衰弱,心烦不眠,体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分,而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

9、黄花菜治月经少,贫血,胎动不安,老年性头晕,耳鸣,营养不良性水肿:摺叶萱草根端膨大体一至二两,炖肉或鸡服。(《云南中草药》)

10、黄花菜治大肠下血:摺叶董草根端膨大体十个,水煎服。(《云南中草药》)

食用方法

黄花菜的食用方法

1黄花菜蛋汤

材料:干黄花菜100克、鸡蛋3个、绍酒、盐、葱姜丝、清汤适量。

制法:

1、干黄花菜洗净,入温水泡发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断。鸡蛋磕入碗中,加盐、绍酒搅打均匀。

2、炒锅上火,放油烧至六成热,倒入蛋液炒熟,放入汤盆中。

3、锅中留少许油烧热,投入葱姜丝煸香,倒人黄花菜,加少许绍酒、盐及清汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆中即可。

 

2猪血黄花菜

材料:猪血 200克、黄花菜(干)100克、花生油15克、大葱10克、盐2克、味精2克。

做法:

1、将猪血洗净切块;将黄花菜用清水发好,洗净切段;

2、锅内加入花生油,烧热;放入葱段,炒至色黄;

3、加入猪血、水发黄花菜,炒熟,用精盐、味精调味即成。

功效:具有补养气血的作用。适用于气血亏损、容颜色暗者。

 

3黄花菜炖鸡

材料:黄花菜100克、鸡1只。

调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。

做法:

1、将黄花菜用水泡发,择洗干净。将鸡宰杀,去皮、内脏、脚爪,洗净后入沸水锅内焯一下,捞出洗去血污。

2、锅内放入适量水,放入鸡烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂,加入黄花菜,烧至入味,加入味精、胡椒粉,出锅即成。

功效:

此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分,具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。

适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。

 

4黄花菜炒肉丝

材料:黄花菜200克、猪里脊肉150克、尖红椒10克、植物油500克(实耗50克)、精盐4克、味精2克、嫩肉粉3克、蚝油1克、酱油1克、葱5克、水淀粉10克。

做法:

1、猪里脊肉切成5厘米长、宽、厚各0.3厘米的丝,用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆抓匀。红尖椒切成细丝,葱切段。

2、锅置旺火上,加入清水,烧沸后倒入黄花菜,烫至断生后捞出,沥干水分。

3、锅置旺火上,放入植物油,烧至四成热时下入肉丝,滑散倒入漏勺沥油。

4、锅内留底油,下入尖红椒炒香,再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味,下入肉丝,用水淀粉勾芡,撒上葱段,翻拌均匀,出锅装盘即可。

 

5黄花菜炒木耳

材料:木耳(干)30克、黄花菜(干)100克、盐3克、味精2克、大葱10克、淀粉(豌豆)5克、花生油15克。

做法:

1、将黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分;

2、木耳放入温水中泡发,去杂洗净,撕成片;

3、锅置火上,放入花生油烧热;放葱花煸香;放入木耳、黄花菜煸炒;

4、加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜成熟入味;

5、用湿淀粉勾芡,出锅装盘即可。

功效:此菜常食能保持精神安定,对儿童自制力差、注意力难以集中而影响学习的多动症也有一定疗效。

食用禁忌

黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。

黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

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