赤豆的功效与作用-食用方法及禁忌

  • 时间:2018-02-26 09:29:28
  • 来源:老友生活
  • 作者:老友

赤豆的功效与作用:赤豆为豆科植物赤小豆或赤豆的种子,赤豆的功效是通乳,除热毒,利小便,赤豆的作用是治小便不利,下腹胀满,乳汁不通,赤豆食用禁忌是阴虚而无湿热者及小便清长者忌食赤豆,赤豆不宜久食。

赤豆的功效与作用

基本概述

药名:赤豆

别名:红豆、赤小豆、朱赤豆、金红小豆、朱小豆、小豆、红小豆、猪肝赤、杜赤豆、茅柴赤、米赤豆

性味:味甘酸、性平、无毒

归经:心经、小肠经、肾经、膀胱经

功效:除热毒、散恶血、消胀满、利小便、通乳

主治:小便不利、水肿脚气、烦热、干渴、痈肿脓血、下腹胀满、酒病、痢疾、黄疸、肠痔下血、乳汁不通;外敷治热毒痈肿、血肿、扭伤

用法用量:内服:9--30g。外用适量,研末调敷。

药材基源:赤豆为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。

功效作用

赤豆的功效与作用

1、赤豆治脚气气急,大小便涩,通身肿,两脚气胀,变成水者:赤豆半升,桑根白皮(炙,锉)二两,紫苏茎叶一握(锉,焙)。上三味除小豆外,捣罗为末。每服先以豆一合,用水五盏煮熟,去豆,取汁二盏半,入药末四钱匕,生姜一分,拍碎,煎至一盏半,空心温服,然后择取豆任意食,日再。(《圣济总录》赤豆汤)

2、赤豆配鲤鱼,治脚气及大腹水肿。

3、赤豆辟温疫,治产难,下胞衣,通乳汁。《本草纲目》

4、赤豆治肠痔大便常血:小豆一升,苦酒五升,煮豆熟,出干,复纳清酒中,候酒尽止,末。酒服方寸匕,日三度。(《肘后方》)

5、赤豆配鸡子白,调涂治热毒痈肿。

6、赤豆治水者唯知治水,而不知补胃,则失之壅滞。赤豆消水通气而健脾胃,乃其药也。(王好古)

7、赤豆治小儿天火丹,肉中有赤如丹色,大者如手,甚者遍身,或痛或痒或肿:赤豆二升。末之,鸡子白和如薄泥敷之,干则易。一切丹并用此方。(《千金方》)

8、赤豆病酒热,饮汁。《蜀本草》

9、赤豆粉,治烦,解热毒,排脓,补血脉。《日华子本草》

10、赤豆治风瘙瘾疹:赤豆、荆芥穗等分,为末,鸡子清调涂之。(《纲目》)

11、赤豆煮汤饮服,可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

12、赤豆和鲤鱼烂煮食之,甚治脚气及大腹水肿;散气,去关节烦热,令人心孔开,止小便数;绿赤者,并可食。暴利后气满不能食,煮一顿服之。《食疗本草》

13、赤豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。

14、赤豆治食六畜肉中毒:烧小豆一升,末,服三方寸匕。(《千金方》)

15、赤豆配白茅根,在增强利水消肿的同时,还有一定的凉血通淋之功,可用于水肿,脚气浮肿,小便不利,淋闭尿血等症。

16、赤豆治急黄身如金色:赤豆一两,丁香一分,黍米一分,瓜蒂半分,熏陆香一钱,青布五寸(烧灰),麝香一钱(细研)。上药捣细罗为散,都研令匀。每服不计时候,以清粥饮调下一钱;若用少许吹鼻中,当下黄水。(《圣惠方》赤豆散)

17、赤豆治热毒下血,或因食热物发动:赤豆杵末,水调下方寸匕。(《梅师集验方》)

18、赤豆治伤寒瘀热在里,身必黄:麻黄二两(去节),连轺二两,赤豆一升,杏仁四十个(去皮、尖),大枣十二枚(擘),生梓白皮(切)一升,生姜二两(切),甘草二两(炙)。上八味,以水一斗,先煮麻黄再沸,去上沫,纳诸药,煮取三升,去滓,分温三服,半日服尽。(《伤寒论》麻黄连轺赤豆汤)

19、赤豆治腮颊热肿:赤豆末和蜜涂之,或加芙蓉叶末。(《纲目》)

20、赤豆治大小肠痈,湿热气滞瘀凝所致:赤豆、薏苡仁、防己、甘草,煎汤服。(《疡科捷径》赤豆薏苡汤)

21、赤豆消热毒痈肿,散恶血不尽、烦满。治水肿皮肌胀满;捣薄涂痈肿上;主小儿急黄、烂疮,取汁令洗之;能令人美食;末与鸡子白调涂热毒痈肿;通气,健脾胃。《药性论》

22、赤豆,其性下行,通乎小肠,能入阴分,治有形之病。故行津液、利小便,消胀除肿,止吐而治下痢肠僻,解酒病,除寒热痈肿,排脓散血而通乳汁,下胞衣产难,皆病之有形者。久服则降令太过,津液渗泄,所以令肌瘦身重也。其吹鼻瓜蒂散及辟瘟疫用之,亦取其通气除湿散热耳。《本草纲目》

23、赤豆配瓜蒂,酸苦涌泄,催吐作用甚捷,又得赤豆护中保胃气,使快吐不伤正,可用于痰涎壅塞胸中,宿食停滞上脘而泻利不能及者。

24、赤豆配赤茯苓,清利下焦湿毒力大,可用于湿热蕴结小便不利,尿血,下肢浮肿,或泻痢。

25、赤豆配麻黄,二药均可利水,但赤豆清热利湿而消肿,并能解毒,麻黄宣畅肺气下达膀胱而利水,相配有宣肺利湿,清热功效。

26、赤豆治卒大腹水病:白茅根一大把,小豆三升,煮取干,去茅根食豆,水随小便下。(《补缺肘后方》)

27、赤豆治疽初作:小豆末醋敷之,亦消。(《小品方》)

28、赤豆配商陆,逐水除胀,常用于水肿胀满等症。

29、赤豆主寒热,热中,消渴,止泄,利小便,吐逆,卒僻,下胀满。《名医别录》

30、赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症,都有一定效果。

31、赤豆下乳汁:煮赤豆取汁饮。(《产书方》)

32、赤豆治小儿重舌:赤豆末,醋和涂舌上。(《千金方》)

33、赤豆配当归,渗湿清热,活血行瘀,使热去湿除则出血自止,可用于湿热便血,腹痛,尿血。

34、赤豆清热和血,利水通经,宽肠理气。《本草再新》

35、赤豆治水肿从脚起,入腹则杀人:赤豆一升,煮令极烂,取汁四、五升,温渍膝以下;若已入腹,但服小豆,勿杂食。(《独行方》)

36、赤豆坚筋骨,疗水气,解小麦热毒。《食性本草》

37、赤豆治水肿坐卧不得,头面身体悉肿:桑枝烧灰、淋汁,煮赤豆空心食令饱,饥即食尽,不得吃饭。(《梅师集验方》)

38、赤豆配连翘,既能解心经之火,又利湿热而解毒,可用治湿热内蕴之黄疸,湿热下注之淋症,妇科盆腔炎急性发作和产后高烧。

39、赤豆治舌上忽出血,如簪孔:小豆一升,杵碎,水三升,和搅取汁饮。(《肘后方》)

40、赤豆主下水,排痈肿脓血。《神农本草经》

41、赤豆治脚气:赤豆五合,葫一头,生姜一分(并破碎),商陆根一条(切)。同水煮,豆烂汤成,适寒温,去葫等,细嚼豆,空腹食之,旋旋啜汁令尽。(《本草图经》)

42、赤豆治妇人吹奶:赤豆酒研,温服,以滓敷之。(《妇人良方补遗》)

43、赤豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,及促进利尿作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外,因此被视为具有解毒的效果。

44、赤豆治水肿,小便不利等症:鲜茅根200克(干品用50克)洗净,水煎半小时后去渣,放入粳米200克,同煮粥服食。(茅根赤豆粥)

45、赤豆治水肿病,下肢湿气,小便不利,大便稀薄,身体肥胖,产后乳汁不足等症:赤豆30-50克,水煮至半熟,放入粳米100克同煮粥,以淡食为宜,加白糖调味食用亦可。有健脾益胃,清热解毒,利水,消肿,通乳作用。(赤豆粥)

食用方法

赤豆的食用方法

1赤豆鲤鱼汤

材料:鲤鱼1条(约450克)、赤豆80克、白果15克、生姜10克、葱10克。

调料:花生油18克、盐6克、绍酒3克、胡椒粉少许。

做法:

1、将鲤鱼处理干净,在鱼脊上剖上花刀,赤豆用温水泡透,生姜切成片,葱切成段。

2、锅内烧油,待热时,下入鲤鱼,用小火煎透,攒入绍酒、姜丝,注入适t清水,加入赤豆,用中火煮至汤浓。

3、再加入白果、葱段,调入盐、胡椒粉,续煮8分钟至透,即可食用。

提示:干的赤豆比较硬,为求得合理烹制,必须在煮汤前用温水泡透。

功效:本食谱适合孕期7--9个月,可治妊娠水肿及其他水肿。

 

2赤豆玉米饭

材料:玉米50克、大米100克、赤豆50克。

做法:

1、把赤豆、玉米、大米淘洗干净,去掉泥沙。

2、先把赤豆、玉米放入锅内,加水400毫升,煮沸,再用文火煮30分钟,待用。

3、把大米和上述已煮好的赤豆、玉米同放电饭煲内,加水适量,如常规煲饭,将饭煲熟即成。

用法:每日1次,每次吃60--80克

功效:利水除湿、降低血压,可作为高血压患者食之主食,四季皆宜。

 

3赤豆冬瓜粥

材料:赤豆60克、冬瓜120克、大米100克。

做法:

1、将赤豆用清水泡软;冬瓜洗净,切成小块;大米淘洗干净,备用。

2、锅加水适量,放入赤豆、大米煮粥,五成熟时加入冬瓜块,再煮至粥熟即成。

用法:每日2次,连服5--7天。

功效:赤豆有清热解毒,利水消肿等功效。冬瓜有清热解毒、利尿消肿、止渴除烦等功效。

主治:急性肾炎之浮肿尿少。

 

4桂花赤豆汤

材料:赤豆500克、白砂糖200克、桂花45克。

做法:

1、将赤豆拣去杂质洗净后,放入水中稍浸一些时间,使赤豆浸涨。

2、将赤豆放入锅中,加清水2000克,旺火烧沸后,移小火焖3小时左右,至赤豆酥透后,加入白糖,撒上糖桂花调和即成。

功效:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。

 

5赤豆绿豆粥

材料:赤豆50克、绿豆100克、粳米100克。

做法:

1、将赤豆、绿豆拣杂后,用温水浸泡l小时,放人沙锅,加水适量,用大火煮沸,改用小火煮1小时。

2、待赤豆、绿豆将酥时,加淘净的粳米,调拌均匀,继续用小火煨煮至豆、米酥烂即成。服食时也可适量加些白糖或红糖调味。

功效:对湿热下注型急笥前列腺炎尤为适宜。

 

6赤豆花生炖鲤鱼

材料:陈皮15克、赤豆100克、花生100克、鲤鱼1尾、葱1根、姜3片、姜适量、陈皮适量、盐、米酒各适量

做法:

1、赤豆洗净,浸泡2小时备用;鲤鱼洗净,去鳞备用;葱切段备用。

2、用油爆香葱段、姜片,再放入鲤鱼,用大火煎熟。

3、沙锅内加水煮沸后,放入陈皮、赤豆、花生和鲤鱼,用小火煮约1小时。

4、起锅前,加盐、酒调味即可。

功效:陈皮可解鱼腥味,健脾开胃。

1、赤豆含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷和B族维生素等,有健脾开胃、补血养颜、健体丰胸的功效。

2、花生味甘性平,具通乳之效。现代药理研究发现,花生富含蛋白质,并具有8种人体必需氨基酸,此外还含有维生素A、B,经常食用有丰胸的效果。

3、古人称鲤鱼为“诸鱼之长”,具利水通乳之效。

提示:此药膳相当滋补,如患有感冒则不宜服用,以免造成虚火上升。

 

7红枣莲子赤豆汤

材料:红枣、莲子、赤豆

做法:

1、用清水将红枣和赤豆浸泡2小时、淘去泥沙杂质洗净;

2、将浸泡洗净后的赤豆放入锅中,加入足够清水,旺火烧沸后,转小火慢火焖煮1小时;

3、加入洗净后的红枣、莲子继续慢火闷煮1小时;

4、煮至赤豆莲子酥透后,加入红糖调和即成。

功效:红枣、莲子、赤豆这三种物美价廉的食材, 加上红糖, 慢火炖煮, 熬成浓郁甘甜的汤汁。喝了滋润气血、补血安神、健脾解毒, 同样让你以内养外, 脸色红润有光泽, 强身健体质红颜不老!

 

8赤豆当归粥

材料:赤豆100克、当归20克、大米100克、白糖50克。

做法:

1、将赤豆洗净,用清水泡软;当归用干净纱布包好;大米淘洗干净,备用。

2、锅内加水适量,放入赤豆、大米、当归袋共煮粥,熟后拣出当归袋,调入白糖即成。

用法:每日2次,连服5--7天。

功效:赤豆性平,味甘、酸,有清热解毒、排脓散血、利水消肿等功效,可用于治疗肾炎水肿、热淋、血淋、便血、疔疮诸症。当归性温,味甘,有养血柔肝、润燥滑肠等功效。白糖性寒,味甘,有润肺生津、和中益肺、舒缓肝气等功效。

适应症:痔疮出血、便血等。

 

9赤豆排骨汤

材料:排骨约400克、赤豆约150克、食盐1勺、清水10碗。

做法:

1、将示小豆和排骨分别洗净。

2、将洗净好的赤豆和排骨置于沙锅中,注入清水,旺火、烧滚,约40分钟后,改文再熬约2小时,至赤豆起沙,排骨酥软为止。

3、放入食盐即可食用。排骨亦可捞出斩件,蘸生抽进食。

功效:具有清热除烦、醒胃止渴、解毒醒酒、宽肠理气之功效。

用药禁忌

1、阴虚而无湿热者及小便清长者忌食赤豆。

2、赤豆煮汁食通利力强、消肿通乳作用甚效。但赤豆久食则令人黑瘦枯燥。

3、赤豆性逐津液,久食令人枯燥。(陶弘景)

4、赤豆久食瘦人。《食性本草》

5、蛇咬者百日内忌赤豆。《随息居饮食谱》

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