柚子皮的功效与作用-食用方法及禁忌

  • 时间:2018-02-26 09:29:31
  • 来源:老友生活
  • 作者:老友

柚子皮的功效与作用:柚子皮是芸香科植物柚的成熟果实柚子的皮,柚子皮的功效是理气化痰,润肺清肠,补血健脾,帮助消化,柚子皮的作用是治食少,口淡,消化不良,柚子皮食用禁忌是脾胃虚寒者少食柚子皮。

柚子皮的功效与作用

基本概述

名称:柚子皮

别名:柚皮、文旦皮

性味:性平、微寒、味苦

归经:肺经、胃经、脾经

功效:理气化痰、润肺清肠、补血健脾、帮助消化

主治:食少、口淡、消化不良

用法用量:炒菜、防虫、除味

来源:柚子皮是芸香科植物柚的成熟果实柚子的皮。

功效作用

柚子皮的功效与作用

1、柚子皮治小儿肺炎:柚子皮煮水治小儿肺炎,将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮,将其切成块状,水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。

2、柚子皮治风疹:鲜柚皮加生姜,捣烂,外敷患处,每日2次,能止痒消肿。

3、柚子皮治冻疮:柚子皮煮水治疗冻疮,这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了,也最好坚持到这个冬天完结)。

4、柚子皮治老人久咳不愈:去掉柚皮表层黄皮,将剩下的瓤切碎,加适量冰糖、水蒸至熟烂,每次服食50-100克,早晚各1次。

5、柚子皮治支气管炎:蜜柚皮1只洗净,连黄皮带白瓤,一起切碎,放入大碗中,加冰糖50-100克、适量水蒸至熟烂,每次吃小半碗,连汤带皮一起服食,每天2次。

6、柚子皮治食积不化:柚皮和萝卜籽各15克,煎汤分4次服,每日1剂。

食用方法

柚子皮的食用方法

1蜜饯柚子皮

材料:柚子皮1个、白糖200g(冰糖更佳)

做法:

1、用盐把柚子搓洗干净,把柚子皮削下来,柚子皮底下那层白色部分要留下部分,切丝。

2、用食盐揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,用清水漂净

3、烧开水,柚子皮下锅过热水去掉苦味,捞起沥干,尽量的沥干这样后面熬制的时候可以比较快的收汁。

4、半碗开水烧开,糖放入烧化,柚子皮下锅开始熬制。转为小火,中间要不断的搅拌,以免烧糊了。

5、待锅里的糖汁都被柚子皮吸收了,就完成了。

 

2红烧柚子皮

材料:蜜柚皮200克、青红辣椒适量、瘦肉200克、生抽、精盐、冰糖、生粉、花生油适量。

做法:

1、柚子皮先削去青黄的表皮,留下白色的棉絮内层,切好浸泡2、3小时,去苦味。

2、瘦肉切块用生抽、生粉、盐等调味料拌匀腌制一会儿。

3、青红辣椒起丝,待用。

4、热油锅放肉片炒变色,放柚子皮翻炒下,调味,生抽,糖,适量盐(根据个人的口味放)。

5、放够调料加适量清水混合好,混合好的调料和水到入锅里,盖上锅盖焖煮。

6、煮至柚子皮软绵,放入辣椒丝,翻炒至辣椒丝变色即可起锅。

 

3凉拌柚子皮

材料:柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。

做法:

1、将柚子皮外面那层绿色的削去,白色的部分切片,加水烧开1-2分钟,捞出晾凉,挤干水分;

2、另起油锅,油比炒菜的量多一些,把豆豉爆一下,连油一起倒入柚子皮,加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水),拌好后放入盒中压紧,冷藏,可以放2-3周不变质,喝粥时吃一点,很开胃呢!

 

4冰糖柚子皮

材料:柚子1个、冰糖适量。

做法:

1、先将未剥皮的柚子放在清水里浸泡30分钟,这样做可以去除柚子皮上的残留农药,还能避免柚子皮吸收多余的水分。

2、将柚子皮洗净,切条状备用。

3、锅中放清水适量,然后加入冰糖,水与冰糖的比例约为5:1。

4、水烧开后,加入柚子皮,柚子皮和水的比例为1:3。

5、约煮20分钟,当柚子皮变透明,糖汁变粘稠即可熄火。

6、等柚子皮冷却后微微晒干,更利于保存。

 

5灵芝柚子皮汁

材料:柚子皮100克、灵芝片3片、冰糖25克、冷开水500毫升。

做法:

1、整只柚子洗净,剥下柚子皮。

2、在煮锅中放人柚子皮和冷开水,同时放入灵芝片;水开后,改为小火,再煮20分钟。

3、加上冰糖煮融即可。风味特点:色泽浅黄,口感清冽,柚香微甜。

 

6肉末柚子皮

材料:柚子皮半个、瘦肉80克、生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉各适量;

做法:

1、将柚子皮表面的黄色部分削去,放入锅中,加入适量的水,煮至柚子皮完全吸进水分;

2、将煮好的柚子皮捞出,待不烫手后将里面的水分挤出,放入清水中浸泡一个晚上;

3、再将浸泡后的柚子皮放入水龙头下,一边挤压一边清洗,直至将里面的苦味完全清洗干净、

开始做菜

1、将处理好的柚子皮切成小丁;瘦内剁碎成末,加入少许淀粉抓匀,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花;

2、热锅放油,下入姜蒜爆香,再加入两碗水;

3、待水烧开后下入柚子皮,再次煮开后放入肉末;

4、用筷子将肉末弄散,待肉末变色后放入适量的盐与鸡粉,用锅铲推匀;

5、下入葱花,推匀后即可食用。

 

7蒜香柚子皮

材料:处理好的柚皮250克、油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。

做法:

1、将柚皮水挤干,切成黄瓜条状备用。

2、起油锅,用油比平时炒青菜稍多一点。

3、用大火先将蒜片或青蒜煸香,然后放入柚皮条翻炒一会,加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余),盖上锅盖,用中火煮5分钟以入味。

4、揭开锅盖收汁,最后浇上少许熟油起锅装盘。

 

8柚子皮焖鸡翅

材料:鸡中翅、柚子皮、大蒜、姜、盐、料酒、生抽、冰糖 、鸡精

做法:

1、鸡中翅鸡精,切成两段。

2、柚子皮片去外部黄色部分,留取白色海绵状的部分,洗净,切成菱形块。

3、大蒜去皮洗净;生姜去皮洗净,切成片。

4、鸡中翅先用生抽拌一下,下入热油锅炸至断生,捞出备用。

5、锅内添少许清油,将大蒜放入用小火炒至微黄色,放入姜片、柚子皮、料酒、生抽,翻炒至柚子皮断生,再放入鸡翅、高汤、盐、冰糖,倒入砂锅中,大火烧沸,改小火焖至鸡翅入味,加鸡精调好口味即可。

用药禁忌

脾胃虚寒者少食柚子皮。

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