淮山的功效与作用-食用方法及禁忌

  • 时间:2018-02-26 09:34:35
  • 来源:老友生活
  • 作者:老友

淮山的功效与作用:淮山为薯蓣科植物山药的块茎,淮山的功效是养肺补脾,益精固肾,淮山的作用是治脾虚泄泻,肺虚咳喘,淮山食用禁忌是湿盛中满或有积滞,有实邪者不宜淮山,感冒,大便燥结者及肠胃积滞者忌用淮山。

淮山的功效与作用

基本概述

药名:淮山

别名:山药、署预、薯蓣、薯药、怀山药、藷藇、山芋、诸署、署豫、玉延、修脆、藷、山藷、山板薯、扇子薯、王藷、蛇芋、白苕、九黄姜、野白薯、佛掌薯

性味:味甘、性平

归经:脾经、肺经、肾经

功效:补脾、养肺、固肾、益精

主治:脾虚泄泻、消渴、遗精、食少浮肿、肺虚咳喘、带下、肾虚尿频;外用治痈肿、瘰疬

用法用量:外用:适量,捣敷。补阴,宜生用;健脾止泻,宜炒黄用。内服:煎汤,15--30g,大剂量60--250g;或入丸、散。

药材基源:淮山为薯蓣科植物山药的块茎。

功效作用

淮山的功效与作用

1、淮山消渴生津:淮山有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有淮山单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。

2、淮山治项后结核,或赤肿硬痛:生淮山一挺(去皮),蓖麻子二个。同研贴之。(《救急易方》)

3、淮山治脾胃虚弱,不思饮食:用薯蓣、白术各一两,人参七钱半,共研为末,加水和糊做成丸子,如小豆大。每服四十至五十丸,米汤送下。

4、淮山预防春困:淮山具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用。

5、淮山治脾胃虚弱 不思进饮食:淮山、白术各一两、 人参三分.上三味 捣罗为细末。煮白面糊为丸,如小豆大 每服三十丸 空心食前温米饮下。(《圣济总录》山芋丸)

6、淮山治诸风眩运,益精髓,壮脾胃:薯蓣粉,同曲米酿酒;或同山茱萸、五味子、人参诸药浸酒煮饮。(《纲目》淮山酒)

7、淮山治乳癖结块及诸痛日久,坚硬不溃:鲜淮山和芎藭、白糖霜共捣烂涂患处。涂上后奇痒不可忍,忍之良久渐止。(《本经逢原》)

8、淮山保健:由于鲜淮山富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。

9、淮山治手足冻疮:有薯蓣一截,磨泥敷上。

10、淮山补下焦虚冷,小便频敷,瘦损无力:薯蓣于沙盆内研细,入铫中,以酒一大匙,熬令香,旋添酒一盏,搅令匀,空心饮之,每旦一服。(《圣惠方》)

11、淮山治小便数多:用薯蓣(矾水煮过)、白茯苓,等分为末。每服二钱,水送下。

12、淮山补中益气:淮山因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。

13、淮山治禁口痢。治方同上。

14、淮山治痰气喘急:淮山捣烂半碗,入甘蔗汁半碗,和匀,顿热饮之。(《简便单方》)

15、淮山治湿热腹泻:淮山、苍术等分。饭丸 米饮服。(《濒湖经验方》)

16、淮山控制进食欲望:淮山中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质,滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收。

17、淮山治心腹虚胀,手足厥逆,不思饮食:用薯蓣半生半炒为末。每服二钱,米汤关定。一天服二次。

18、淮山治痰风喘急:用生薯蓣(捣烂)半碗,加甘蔗汁半碗,和匀,一次饮服。

19、淮山美容养颜:元代脾胃专家李杲说:“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到:“淮山能润皮毛。“淮山对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。

20、淮山治小便多,滑数不禁:白茯苓(去黑皮),干淮山(去皮,白矾水内湛过,慢火焙干用之)。上二味,各等分,为细末,稀米饮调服。(《儒门事亲》)

21、淮山治肿毒:淮山,蓖麻子,糯米为一处,水浸研为泥,敷肿处。(《普济方》)

22、淮山治湿热虚泄:用薯蓣、苍术等分,加饭做成丸子米汤送服。

23、淮山治冻疮:淮山少许,于新瓦上磨为泥,涂疮口上。(《儒门事亲》)

24、淮山治噤口痢:干淮山一半炒黄色半生用。研为细末,水饮调下。(《百一选方》)

25、淮山治心腹虚膨,手足厥冷,或饮过苦涩凉剂,晨朝未食先呕,或闻食即吐,不思饮食,此乃脾胃虚弱:淮山一味,锉如小豆大,一半炒热,一半生用,为末,米饮调下。(《普济方))

26、淮山治一切阴虚之证:土淮山二两生薏米二两柿霜饼八钱.上三味先将淮山、薏米捣成粗渣煮至烂熟而将柿霜饼切碎调入融化随意服之.(《衷中参西录》珠玉二宝粥)

27、淮山治肿毒初起:用带泥的薯蓣、蓖麻子、糯米等分,水泡过,研细敷涂即散。

食用方法

淮山的食用方法

1淮山红枣粥

材料:红枣30个、生山药15克、泡的米1杯、淮山水5杯。

做法:

1、把去除核儿的大枣放在水里煮一煮;

2、把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下;

3、将米+少许水用豆浆机打碎,滤出米渣不要;

4、把米浆放在平锅里倒入水后,加入切碎后的山药,用木勺子边搅边熬;

5、把红枣打成泥状;

6、白米粥快熬好时,加入枣泥搅拌着再熬一会儿即可。

 

2淮山猪骨粥

材料:100g香米、150g猪骨、适量橄榄油、适量盐、适量瘦肉、适量淮山干、适量糖。

做法:

1、猪骨用盐腌制,瘦肉剁碎加点糖盐腌制,排山掰碎浸泡。

2、米淘2次,用清水浸泡半小时;

3、米跟淮山干一起倒入电饭锅煮。

4、煮开后倒入猪骨。盖子别盖实,会喷水。5、腌制好的瘦肉加点橄榄油拌匀。

6、煮至粥浓稠,加入瘦肉,煮开后,跳成保温10分钟。

功效:淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积。淮山含有可溶性纤维,帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。

 

3淮山粥

材料:生淮山60克、粳米100克。

做法:将生淮山和粳米淘洗干净,淮山切片(捣糊更佳),一起放入锅中,加清水先以大火煮沸,继以小火煎煮30分钟,以熟烂为度。每日早、晚分食。

功效:健脾补肺,益肾固精。适用于遗精、月经不调、吸收不良综合征,慢性肠炎,腹泻。

 

4淮山鸡蛋汤

材料:淮山250克、薏仁50克、鸡蛋一枚、清鸡汤适量、发菜适量、葱适量、香油适量、食盐适量。

做法:

1、将淮山消去外皮,切小块,发菜切段,用清水清洗并浸泡30分钟;鸡蛋打散搅匀备用;

2、将处理好的材料放入适量水中,用大火煮30分钟;

3、鸡蛋剥壳后再放入同煮30至60分钟,加冰糖煮至溶化即成。

食用:连鸡蛋食用,1天肉食乏完。

功效:该汤含薏仁,其富含维生素B1、维生素B2,可以滋润肌肤、减少皱纹、消除色素斑点。长期食用能起到美白肌肤的作用;

 

5淮山鸡内金粥

材料:淮山药30克、鸡内金10克、山楂10克、粟米100克。

做法:将全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成粥,调味即可。

功效:健脾开胃、消食导滞,治溃疡病、慢性肠炎、脾胃虚、食滞、饮食减少、脘腹饱胀、肠鸣腹泻、消化不良。

 

6淮山兔肉汤

材料:兔肉150克、党参18克、龙眼肉lO克、淮山药30克、大枣15克。

做法:

1、将兔肉洗净,切块。党参、龙眼肉、淮山药、大枣泡洗净。

2、把全部用料一齐放人锅内,加水适量,武火煮沸,文火煮1.5--2小时,加盐调味,随量服用。

功效:益气补血,养心安神。

 

7鲜淮山鸡汤

材料:鲜淮山400克、鸡1/2只、胡萝卜一根、蜜枣一颗、姜2片。

做法:

1、鸡挖去内脏后斩成小块备用。

2、鲜淮山,胡萝卜都去皮,切成块状。

3、把上面所有材料放进锅时,加清水6-8碗,大火烧开10分钟,然后转小火再煮50分钟左右,下盐调味,即可熄火。

4、汤刚烧开的时候,把浮沫撇掉,煮出来的汤色就比较清。

 

8沙参淮山汤

材料:北沙参15克、淮山药15克、炒扁豆12克、莲子10克、白糖。

做法:将沙参、山药、扁豆、莲子同放砂锅内,加适量水,水煮沸1小时后滤汤入碗内,加入白糖搅匀即成。

功效:北沙参滋阴养胃,淮山药、炒扁豆、莲子健补脾胃,四物组成此汤具有补气阴。养脾胃的功效,用于治疗脾胃气阴虚、食欲减退,消化不良、乏力等病症。沙参、山药、扁豆都能增强人体免疫功能。常人食之,树身体正气,增强抗病防病能力,延年益寿。

 

9淮山北芪玉米汤

材料:淮山、北芪、玉米

做法:

1、北芪和淮山洗净备用;玉米去衣,洗净切段;

2、猪展肉洗净切块,汆水捞起;

3、将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下少许盐调味饮用。

功效:补脾健胃,补肺益气,生津利水,对脾胃虚弱者很有益处。

 

10淮山无花果鸡汤

材料:乌骨鸡肉200公克、无花果50公克、淮山30公克、大黄瓜90公克、姜片15公克、水800CC、盐3/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。

做法:

1、乌骨鸡肉剁小块,放入滚水中氽烫去脏,再捞出用冷水冲凉洗净;大黄瓜去皮、去籽后,切小块,与乌骨鸡肉块一起放入汤锅中,再加入水备用。

2、干百合用冷水(份量外)浸泡约5分钟,泡软后倒去水,与桂圆肉、姜片一起加入作法1的汤锅中,以中火煮至滚沸。

3、待作法2的鸡汤滚沸后捞去浮沫,再转微火,盖上锅盖煮约1.5小时,起锅后加入所有调味料调味即可。

 

11鲜淮山鲫鱼汤

材料:新鲜淮山500克、新鲜白鲫鱼500克、姜2片、枸杞十多颗、去核红枣3颗、油、盐适量。

做法:

1、白鲫鱼洗净,用盐腌制15分钟

2、.鲜淮山削皮洗净、切成小拳头块

3、姜起油锅,把鲫鱼两面略煎一下,兑入开水滚起

4、汤锅冷水放红枣,水开后放入鲜淮山和鲫鱼,滚1小时

5、起锅前方枸杞、盐。

 

12淮山半夏粥

材料:淮山60克、半夏15克、粳米150克。

做法:将半夏煎汁,去渣,再与淮山同粳米煮为粥,酌量食用。每日1次,连用7日为1疗程。

功效:淮山性平,味甘,质润多液,人脾、肺、肾经,可补益脾胃、益肺滋肾;半夏性温,味辛,人脾、胃经,可燥湿祛痰、和胃止呕、消结散痞。二味合用,具有健脾化痰的功效。适用于哮喘。症见平素痰多,喉间有哮鸣,面色黯黑,食少脘痞,倦怠乏力,便溏,四肢浮肿,苔白滑腻,脉缓无力。热痰、燥痰及津伤口渴者,要慎用。

 

13淮山红枣粥

材料:红枣30个、生山药15克、泡的米1杯、淮山水5杯。

做法:

1、把去除核儿的大枣放在水里煮一煮;

2、把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下;

3、将米+少许水用豆浆机打碎,滤出米渣不要;

4、把米浆放在平锅里倒入水后,加入切碎后的山药,用木勺子边搅边熬;

5、把红枣打成泥状;

6、白米粥快熬好时,加入枣泥搅拌着再熬一会儿即可。

 

14淮山茨实薏米汤

材料:淮山15克、茨实15克,炒薏米15克、炒扁豆15克、北芪12克、白术10克、猪排骨200克。

做法:

1、用水浸泡淮山,以去掉硫磺之味。

2、扁豆、薏米用锅炒至微黄,猪排骨洗净血污并剁成块。

3、茨实、北芪、白术用清水洗净。

4、然后将全部用料放进汤煲内,用中火煲1个半小时,调味即可。

 

15淮山枸杞猪心汤

材料:淮山(四至五片)、枸杞子(半小碗)、猪心(整个新鲜)、姜片(三至四片)。

做法:

1、猪心切薄片,洗净里面的血沫杂质

2、小锅内放清水烧开,将心片在滚水中稍烫一下即捞起。

3、还是用电饭煲开煮,心片、淮山、老姜一并放入电饭煲中,水量为半煲

4、水开,十五分钟后调至“保温”煮

5、三十分钟后调至“煮饭”煮,放入枸杞、适量盐

6、水开,十五分钟后调至“保温”煮

7.三十分钟后调至“煮饭”煮,汤再滚开时就能喝了

功效:猪心可以养心、淮山健脾、枸杞子明目。

 

16栗子淮山猪骨汤

材料:猪骨500克、栗子30粒、淮山50克、姜片3片、陈皮1片、枸杞10克。

做法:

1、栗子去掉外壳,用热水泡着容易剥取栗子皮,拿一个剥一个栗子皮衣。

2、猪骨洗净,淮山、陈皮,枸杞稍浸泡洗净,加水2500毫升。

3、大火煲开10分钟,改小火煲2小时。

4、放入洗净的枸杞,煲五分钟,放盐调味即可。

用药禁忌

淮山养阴能助湿,所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜淮山。

食用淮山一般无明显禁忌症,但因淮山有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用淮山。

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