黑米粥的功效与作用-食用方法及禁忌

  • 时间:2018-02-26 09:34:43
  • 来源:老友生活
  • 作者:老友

黑米粥的功效与作用:黑米粥是以黑米,粳米,大豆等熬成的益补粥,黑米粥的功效是补气养血,开胃益中,滑涩补精,黑米粥的作用是治贫血萎黄,津液不足,大便燥结,黑米粥食用禁忌是有糖尿病者不宜食用黑米粥。

黑米粥的功效与作用

基本概述

名称:黑米粥

别名:黑糯米粥

性味:性温、味甘甜

归经:胃经、脾经、肝经、肾经、大肠经

功效:开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精、促进血液循环、祛除脸部黄褐斑、雀斑、补气养血、保产育胎

主治:头昏、目眩、眼疾、腰膝酸软、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少

用法用量:每天一碗

来源:黑米粥是以黑米、粳米、大豆等熬成的益补粥。

功效作用

黑米粥的功效与作用

黑米粥对孕妇来说,常食此粥,有利于孕妇及胎儿的健康,尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用。

黑米:黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。中医认为,多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发,妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血,肾虚均有很好的补养作用。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。

枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。

粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效,可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。

大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

食用方法

黑米粥的食用方法

1牛奶黑米粥

材料:牛奶250毫升、黑米100克、白糖适量。

制法:将黑米淘洗干净,加入适量水,放入锅中浸泡2―3小时,然后中火煮至粥快熟时,加入牛奶、白糖煮熟。每日2次,早晚空腹温热服食。

功效:此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用,适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、津液不足、脾胃虚弱者服用。气血亏虚明显者在煮黑米时若加入10枚大枣,补益气血的功效更佳。

 

2莲子黑米粥

材料:白莲子50克、黑米100克、糯米50克、白茯苓20克、白糖适量。

做法:将白莲子和白茯苓用温水浸泡1小时后捞出,与黑米一起煮30分钟,再加入糯米煮30分钟,改为文火煨约2小时,加入白糖即可食用。

功效:可补中气、安神益智。

 

3红枣黑米粥

材料:100g黑米、50g银耳、50g红枣、50g花生米、适量冰糖。

做法:

1、把黑米先浸泡两个小时,时间充足可泡更长时间。

2、泡好的黑米和其它原材料

3、洗净,加入冰糖,多加点水,我的电饭锅不是全自动的,煮沸把盖掀开点,煮两小时

4、有个小技巧,如果想更粘,可以加少许碱,这样熟得快点,煮出来也更粘,时间充足就不用这样了。

功效:益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘、脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频

 

4红糖黑米粥

材料:黑米 适量,红枣 5颗, 枸杞 10颗,红糖 适量

步骤:

1、把材料都准备好,将黑米用清水洗净,然后再用水泡两个小时

2、在效果中倒入适量水,烧开,把泡好的黑米放进去大火煮十分钟后加入红枣,然后转成小火继续煮

3、在煮黑米的同时,把准备好的红糖切碎待用

4、锅中的黑米粥变得粘稠之后,加入切碎的红糖,再煮五分钟就OK啦

 

5桂花黑米粥

材料:黑米(250克)、红豆(50克)、莲子(50克)、花生(50克)、干桂花(3汤匙)、冰糖(50克)

制法:

1、黑米洗净,用清水浸泡一晚;红豆用清水浸泡2小时;花生洗净沥干水;莲子洗净掰开,去掉莲芯待用。

2、锅内添入10碗水,倒入莲子、红豆和黑米搅匀,加盖大火煮沸后,揭盖改小火煮1小时。

3、放入花生,添入2碗开水拌匀,小火继续煮30分钟。

4、洒3汤匙干桂花、50克冰糖搅拌均匀,再煮3分钟即可出锅。

适合老人和体弱者食用,如果在粥里加入红枣,还能补益气血。

 

6白果黑米粥

材料:黑米50g、糯米15g、白果10g。

做法:将白果去壳、皮、心,洗净;将黑米、糯米淘洗干净,与白果一齐放入煲内,加水适量,文火煮成粥,加冰糖调味即可食用。

功效:扶正固本,益气养胃,敛肺平喘。正常人的滋补保健,适用于慢性支气管炎、哮喘属肺虚者,伴见咳嗽、气喘日久不愈,动则尤甚,体倦气短,饮食不佳等症的食疗。

 

7椰汁黑米粥

材料:黑米2/3杯、6-8倍的清水、2汤匙椰汁

做法:

1、黑米洗净,浸泡至少一夜;

2、黑米用大火煮开,盖盖用小火慢焖直至开花;

3、黑米粥盛出放凉,在表面淋上两汤匙椰汁,食用前拌匀即可。

 

8黑米粥

材料:黑米150克、赤砂糖15克。

做法:

1、黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。

2、锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。

3、待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。

 

9黑米黑豆粥

材料:糯米50克、大米25克、黑豆25克、黑米25克、薏仁25克、山药25克、芝麻25克。

做法:

1、除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上;

2、所有材料丢下高压锅,加入水,大火煮上气后,小火20分钟后来,关火。焖30分钟起锅;

3、如果材料不全,只放黑豆、黑米和薏仁米即可,再放点葡萄干会更好,就是没有放糯米以后那么黏糊。

功效:开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发,妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血,肾虚均有很好的补养作用。

用药禁忌

有糖尿病者不宜食用黑米粥。

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