胡椒的功效与作用-食用方法及禁忌

  • 时间:2018-02-26 08:10:52
  • 来源:老友生活
  • 作者:老友

胡椒的功效与作用:胡椒为胡椒科植物胡椒的果实,胡椒分黑胡椒与白胡椒,胡椒的功效是温中,下气,消痰,解毒,胡椒的作用是治寒痰食积,脘腹冷痛,呕吐清水,泄泻,冷痢,解食物毒,胡椒用药禁忌是阴虚有火者忌服胡椒。

基本概述

胡椒

药名:胡椒

别名:昧履支、浮椒、玉椒。

性味:辛,热。

归经:入胃经、大肠经。

功效:温中,下气,消痰,解毒。

主治:治寒痰食积,脘腹冷痛,反胃,呕吐清水,泄泻,冷痢。并解食物毒。

用法用量:内服:煎汤,0.5——1钱;或入丸、散。外用:研末调敷或置膏药内贴之。

药材基源:胡椒为胡椒科植物胡椒的果实。

炮制方法

采收储藏:当果穗基部的果实开始变红时,剪下果穗,晒干或烘干后,即成黑褐色,取下果实,通称黑胡椒。如全部果实均已变红时采收,用水浸渍数天,擦去外果皮,晒干,则表面里灰白色,通称白胡椒。

炮制:拣净杂质,筛去灰屑。用时打碎,或研成细粉。

功效作用

胡椒的功效与作用

1、胡椒治风虫客寒,三般牙痛,呻吟不止:胡椒九粒,绿豆十一粒,布裹捶碎,以丝绵包作一粒,患处咬定,涎出吐去。(《韩氏医通》)

2、胡椒治冻伤:胡椒10%,白酒90%。把胡椒浸于白酒内,七天后过滤使用。涂于冻伤处,每日一次。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)

3、胡椒治霍乱吐泻:胡椒四十九粒,绿豆一百四十九粒。研匀,木瓜汤服一钱。(《仁斋直指方》)

4、胡椒治风虫牙痛:胡椒、荜拨等分。为末,蜡丸,麻子大。每用一丸,塞蛀孔中。(《卫生易简方》)

5、胡椒治小肠淋,沙石难出,疼痛:胡椒、朴硝各一两。上二味,捣罗为细散。温汤调下二钱匕,并二服。(《圣济总录》二拗散)

6、胡椒治阴囊湿疹:胡椒十粒。研成粉,加水2000毫升,煮沸。外洗患处,每天二次。(《草医草药简便验方汇编》)

7、胡椒治翻胃:胡椒一味,醋浸之,晒干,醋浸不计遍数,愈多愈好,碾末醋糊为丸。淡醋汤下十丸,加至三、四十丸。(《证治要诀》)

8、胡椒治五脏风冷,冷气心腹痛,吐清水:胡椒酒服之,亦宜汤服。(《食疗本草》)

9、胡椒治夏月冷泻及霍乱:胡椒碾末,饭丸梧子大。每米饮下四十丸。(《卫生易简方》)

10、胡椒疗产后血气刺疼,治跌扑血滞肿痛。《本草蒙筌》

11、胡椒主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷。《唐本草》

12、胡椒治小肠淋,沙石难出,疼痛:胡椒、朴硝各30g,上捣罗为细散,每服6g,温汤调下,日2服。方中胡椒利水通淋,为君药。(《圣济总录》二拗散)

13、胡椒治诸呕、逆膈气,反胃吐食:胡椒、砂仁、丁香、红豆各21粒。上为细末,姜汁为丸,皂角子大,每服1丸,以枣1个去核,填药,面裹煨熟,空腹细嚼,白水送下,每日3次。方中胡椒温中散寒,降逆止呕,为君药。(《卫生宝鉴》红豆丸)

14、胡椒去胃中寒痰吐水,食已即吐,甚验,过剂则走气。大肠寒滑亦用,须各以他药。《本草衍义》

15、胡椒调五脏,止霍乱,心腹冷痛,壮肾气,主冷痢,杀一切鱼、肉、鳖、草毒。《日华子本草》

16、胡椒治蜈蚣咬伤:胡椒,研末调敷。(《多能鄙事》)

17、胡椒治胃痛:大红枣(去核)七个,每个内入白胡椒七粒,线扎好,饭锅上蒸七次,共捣为丸,如绿豆大。每服七丸,温滚水下,如壮实者用十丸。服后痛止,而胃中作热作饥,以粥饭压之即安。此寒食痰次皆治。(《百草镜》)

18、胡椒治翻胃及不怕饮食:半夏(汤洗十遍)、胡椒。上等分,为细末,姜汁为丸,如梧桐子大。每服三、五十丸,姜汤下。(《百一选方》)

19、胡椒大辛热,纯阳之物,肠胃寒湿者宜之。热病人食之,动火伤气,阴受其害。时珍自少嗜之,岁岁病目,而不疑及也,后渐知其弊,遂痛绝之,目病亦止,才食一二粒,即便昏涩,此乃昔人所未试者。盖辛走气,热助火,此物气味俱厚故也,病咽喉口齿者亦宜忌之。近医每以绿豆同用治病有效,盖豆寒椒热,阴阳配合得宜,且以豆制椒毒也。《纲目》

20、胡椒治缺钙抽搐:白胡椒二十粒,鸡蛋皮两个。将上药焙黄后共研成粉,分为十四包。每日一包,开水冲服。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)

21、胡椒治三焦咳,肺胃虚寒,咳逆呕吐,腹胁胀满,不能饮食:胡椒、荜茇、款冬花、甘草、干姜、陈橘皮各60g,白术75g,细辛、高良姜各60g。上为末,炼蜜丸,如梧子大,每服15g,温水下。方中胡椒温中散寒,止咳,为君药。(《圣济总录》胡椒理中丸)

22、胡椒治反胃呕哕吐食,数日不定:胡椒三分(末),生姜一两(微煨切)。上件药,以水二大盏,煎取一盏,去滓,分温三服。(《圣惠方》)

23、胡椒去胃口气虚冷,宿食不消,霍乱气逆,心腹卒痛,冷气上冲,和气。《海药本草》

24、胡椒能宣能散,开豁胸中寒痰冷气,虽辛热燥散之品,而又极能下气,故食之即觉胸膈开爽。又能治上焦浮热,口齿诸病。至于发疮助火之说,亦在用之当与不当耳。《本草便读》

25、胡椒性燥,食之快膈,喜食者众,大伤脾胃肺气,久则气大伤,凡病气疾人,益大其祸也。(朱震亨)

26、胡椒治心下大痛:胡椒四十九粒,乳香一钱。研匀,男用生姜、女用当归,酒下。(《寿域神方》)

27、胡椒治疟疾一日一次,或隔日一次:白胡椒,研细末,用小瓶装好,不令泄气,再用蝉蜕研末,亦以瓶装之(蝉退要用全的,连头、足用)。用时每药分量只要如黄豆大,合成一处,用普通膏药一张,将药放在中间,在期前两小时至四小时以内,贴于背后天柱穴,愈后再将膏药撕去。(《中医杂志》(9):500,1956)

28、胡椒暖肠胃,除寒湿反胃、虚胀冷积,阴毒,牙齿浮热作痛。《纲目》

食用方法

胡椒的功效与作用及食用方法

1猪肚煨胡椒

配方:猪肚1只,胡椒9--15克。

制法:将猪肚洗净,胡椒粉碎后放入猪肚内,用线扎紧猪肚口,文火煨炖,待猪肚熟后调味即可。

功效:温胃散寒。

用法:每2——3日1只;饮汤食猪肚。

 

2胡椒猪肚汤

材料:猪肚1个,排骨640克,白胡椒粒1汤匙,潮州咸菜80克,水20杯,盐或味精适量。

做法:

1、将猪肚切去肥油,用少许细盐擦洗一遍,并腌片刻,再用清水冲洗干净,放入热水锅内拖过。

2、将白胡椒放入猪肚内,用线缝合,与蜜枣一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味食肉饮汤。

功效:用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。

 

3胡椒粥

组成:胡椒5克,大米50克,食盐适量。

制法:将胡椒择净,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入食盐等,再煮一、二沸即成,或将胡椒1克研为细末,调入粥中服食,每日1剂,连续3-5天。

功效:温中散寒,健胃止痛。

主治:适用于脾胃虚寒所致的脘腹冷痛,食欲不振,纳差食少,四肢不温等。

粥义解说:胡椒不仅是常用的调味品,可健脾开胃,行气化食,而且也可入药疗疾。中医认为,胡椒性味辛、热,入脾、胃经,有温中止痛,开胃消食之功,《本草纲目》言其"大辛热,纯阳之物,肠胃寒湿者宜之"。《新修本草》言其"下气,温中去痰,除脏腑中风冷"。《本草求真》言其"比之蜀椒,其热更甚。凡因火衰寒入,痰食内滞,肠滑冷痢及阴毒腹痛,胃寒吐水,牙齿浮热作痛者,治皆有效。以气寒气既除而病自愈也"。药理研究表明,本品含胡椒碱、胡椒新碱等,能兴奋离体肠管,小剂量内服有健胃驱风作用,可驱除胃肠道积气,促进消化,大量服用对胃粘膜有刺激作用,引起充血性炎症,对子宫有收缩作用。煮粥服食,对脘腹疼痛,食欲不振,消化不良等,治疗效果甚佳。

注意事项:

1、胡椒分黑、白两种。黑者为末成熟果实,气味较淡;白者为成熟果实,种仁饱满,气味较浓,品质较好,故煮粥以白者为佳;

2、孕妇慎用;

3、阴虚火旺、痔疮患者不宜选用。

 

4胡椒牛肉汤

材料:牛肉(肥瘦)960克、胡椒20克、八角12克、盐4克

做法:

1、牛肉切除筋膜,洗净,原块切大块。

2、胡椒,大茴香洗净。

3、全部材料放入水煲内,猛火都滚。

4、慢火煲2小时,胡椒、大茴香、盐调味,即可饮用。

功效:此汤治脘腹冷痛,食少呕吐。或寒肢冷,食人不化等。亦可用于肋溃疡,十二指肠溃疡,胃炎呕吐。

 

5胡椒老鸡汤

材料:老母鸡1只,胡椒30粒,红枣6粒,瘦肉120克。

做法:

1、将老母鸡宰后洗净,去除内脏。

2、其他用料也要洗净,瘦肉原块留用。

3、用6碗水,所有用料一起放人煲内,煮约5小时后调味即可。

功效:凡脾胃寒虚,消化不良,胀满打噎,经常泄泻的人最适宜饮用此汤。

用药禁忌

1、阴虚有火者忌服胡椒。

2、胡椒不宜多服,损肺。《海药本草》

3、胡椒多食发疮痔、脏毒、齿痛目昏。《本草备要》

4、消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食胡椒。

5、胡椒多食动火燥液,耗气伤阴,破血堕胎,发疮损目,故孕妇及阴虚内热,血证痔患,或有咽喉口齿目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。《随息居饮食谱》

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