鹿筋

鹿筋

【名称】鹿筋

【别名】梅花鹿筋、马鹿筋。

【来源】鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋。

【分类】补阳药

【性味】味咸、性温。

【功效】补肝肾、强筋骨、祛风湿。

【作用】治肝肾亏虚、腰肌劳损、风湿痹痛、转筋。

【用量】鲜品60-120克，煎汤或煮食，干品6-9克煎服。

【出处】1988年版《内蒙古中药材标准》

鹿筋的功效与作用及禁忌

【鹿筋的功效与作用】

1、治风湿关节痛，手足无力及脚转筋。《四川中药志》

2、主劳损续绝。《唐本草》

3、补阳。《本草求真》

4、大壮筋骨，食之令人不畏寒冷。《本经逢原》

【鹿筋的用法禁忌】

暂无记录。

食疗方法

1雪莲鹿筋汤

材料：干鹿筋200克、雪莲花3克、蘑菇片50克、鸡脚200克、火腿25克、绍酒10毫升，高汤、生姜、葱白、盐、味精各适量。

做法：将鹿筋洗净，待发涨后（约2天），修净筋膜，切成条块置锅，加入姜片、葱节、绍酒和水，煨透取出，除去葱、姜，放入坛子内；鸡脚用开水烫透，脱去黄皮，斩去爪尖，拆去大骨，洗净，放入坛内；雪莲花洗净后，用纱布袋松装也放入坛内，上面放蘑菇片、火腿片，加入高汤、绍酒、生姜、葱白，上笼蒸至鹿筋熟软时取出（约2小时），滗出原汤，汤中加入味精、食盐，搅匀后倒入坛子内，再蒸30分钟即可。佐餐或单食。

功效：补肝肾、除寒湿、强筋骨。适用于风湿性关节炎、关节疼痛等症。

 

2花生米鹿筋汤

材料：鹿筋150克、花生米200克。

做法：鹿筋洗净，切成块，用开水浸泡，去浮沫；将鹿筋，花生米一同放入锅中，加清水500毫升，急火煮开3分钟，改用文火煮20分钟，加黄酒、精盐等调料，分次食用。

功效：散寒止痛，温经通络。

 

3凤足炖鹿筋

材料：干鹿筋100克、鸡脚200克、火腿片25克、蘑菇片50克、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。

做法：

1、鹿筋先用冷水洗净捞起，盛入瓦钵内，加入沸水浸泡至水冷后，再换沸水。反复换沸水多次，待鹿筋胀发后才能使用（约2天）。

2、然后把鹿筋修净，切成手指条，下锅加姜、葱、料酒、清水，将鹿筋煨透后取出，放入炖盅内。

3、鸡脚用水烫透，脱去黄皮衣，斩去爪尖，拆去大骨，下沸水锅焯一下，捞出洗净放炖盅内，面上放火腿片、蘑菇，加入鸡汤、料酒、姜、葱。

4、上笼蒸至鹿筋熟烂，滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内，再上笼蒸约半小时取出即成。

功效：此菜以名贵的滋补健身、强筋骨、法风湿的鹿筋与补气血、强筋骨的鸡爪为主料，配以补气益胃的蘑菇。其功在补气养血、滋阴填精、强筋骨、壮腰膝，常可作为精血不足、食少赢瘦、病后体虚、产后血虚以及腰膝酸痛、伸屈不利，或风湿关节痹痛，或肾精亏虚等病患者的辅助食疗菜肴使用。

 

4补药酒

处方：鹿筋8两、蕲蛇2条、虎骨胶1两、鹿胶1两（炒珠）、饭党3两、杞子5钱、乳香1钱、五加皮5钱（盐炒）、防风3钱、当归2两、熟地4两、茯苓5钱、木瓜5钱（盐炒）、松节4钱、没药1钱、木香2钱、白芷3钱、羌活3钱、天麻3钱、牛膝5钱（盐炒）、杜仲5钱、白术6钱（土炒）、香附3钱、川芎3钱、川乌3钱、炙草3钱、饭耆3两、红枣4两、核桃肉3两。

制法：以瓦钵盛盖，用米烧酒12两拌湿透一日，隔水蒸熟，待冷，装坛内，每料只用上好米酒10斤，泡至30天之久可饮，愈陈愈妙。

用法：早、晚随量常饮，服完欲再饮者，即照前法泡制。

功效：跌打刀伤各症，身体虚弱及年老弱者。

摘录：《医方易简》卷十